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Mönchsbart Pasta
Zubereitung:
- Spaghetti nach Packungsanleitung im Salzwasser bissfest kochen.
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauchzehen putzen und Zwiebel in kleine Würfel, Knoblauch hacken.
- Den Wurzelballen des Mönchsbarts entfernen und die Stiele gründlich waschen.
- Cherry-Tomaten waschen, halbieren oder vierteln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel für drei Minuten anbraten. Dann Knoblauch, Tomaten und Mönchsbart mit in die Pfanne geben und das Gemüse für fünf Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Die Spaghetti abgießen und zum Gemüse in die Pfanne geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Schuss Balsamico-Essig nach Geschmack abrunden.
Tipp: Mönchsbart schmeckt frisch, erdig und salzig, weswegen er auch Salzkraut genannt wird.
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Quelle: www.oekullus.de