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Zucchini-Heringsstipp
Zutaten für 4 Personen:
- 6 eingelegte Heringe
- 300 g Zucchini
- 1 Apfel
- 2 kleine Zwiebeln
- 1/4 l saure Sahne
- Salz
- 1 EL Essig
- 2 hartgekochte Eier
- Petersilie
Zubereitung:
- Die Heringe in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Zucchini halbieren und in feine Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
- Zucchini, Zwiebeln und Apfel mit saurer Sahne mischen, mit Salz und Essig abschmecken und über die Heringe geben.
- Eier pellen, in Scheiben schneiden. Heringsstipp mit Eiern und Petersilie garnieren.
Tipp: Schmeckt köstlich zu Pellkartoffeln.
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