Tomate mit Feta im Blätterteigmantel

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Packung Blätterteig
• 3 Tomaten
• 1/2 Bund Lauchzwiebeln
• Kräutersalz
• 1/2 Packung griechischer Feta
• Thymian

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Blätterteigscheiben ausgebreitet auftauen, jede Scheibe teilen, so das es 12 Quadrate ergibt (so viele Stücke wie die Muffinform vorgibt). In die Muffinform legen.
3. Gewaschene Tomaten und Lauchzwiebeln in Stücke schneiden, mit dem klein geschnittenen Thymian vermischen und in den Blätterteig füllen.  Feta in Stücke schneiden und über die  die Tomaten bröseln.
4. In den Backofen schieben und ca. 15 Minuten backen.
5. Forma aus dem Ofen nehmen, Törtchen aus der Form nehmen und auf einem Rost erkalten lassen.  

Tipp: Blätterteig und Feta kann auch durch vegane Varianten ersetzt werden. 

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Quelle:  Ein Rezept unsere liebe Kollegin Jutta.