Radieschen-Ricotta-Creme

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 0,02 kg Meerrettich (frisch)
• 250 g Ricotta
• 1 Bund Radieschen
• 1 Bund Petersilie glatt
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz 
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Radieschen waschen und putzen. Das Grün ohne Stiele fein hacken. Radieschen grob hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Frischen Meerrettich (2cm langes Stück) schälen und fein reiben, ersatzweise 2 TL Meerrettich aus dem Glas.
2. Den Ricotta mit gehackten Radieschen, Meerrettich und Schnittlauch in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Hält sich im Kühlschrank mindestens 5 Tage. Schmeckt zum Beispiel als Brotaufstrich oder zu Pellkartoffeln und Ofengemüse.
Ricotta ist reich an Kalzium und Eiweiß. Die Senföle in Schnittlauch und Meerettich wirken antibakteriell und unterstützen das Immunsystem.

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