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Kohlrabi-Kartoffel-Spieße vom Grill
Zutaten für 2 Personen:
- 300 g kleine Kartoffeln
- 1 Kohlrabi
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer, frischgemahlen
- 2 EL frische. Kräuter der Saison
für den Dip:
- 250 g Quark
- 100 g Schmand
- 4 EL Milch
- 1-2 EL Kräuter der Saison
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15 Min. vorgaren.
- Kohlrabi schälen und würfeln (etwa so groß wie die Kartoffeln) und ca. 4-5 Min. blanchieren.
- Aus Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter eine Marinade rühren. Kartoffeln und Kohlrabi hineingeben, mind. 1 Std. marinieren und gut abtropfen lassen. Dann das Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken und auf dem Grill unter Wenden in ca. 10 Min. goldbraun garen.
- Die Zutaten für den Dip verrühren und zu den Spießen servieren.
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Quelle: Originalrezept aus der Greenbag-Küche