Gemüse-Frischkäse-Türmchen

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Stück Kleine Zucchini
• 1 Stück Kleine Aubergine
• 1 Rolle Ziegen natur
• 1 Stück Oliven-Tapenade
• 8 Stück Sonnengetrocknete Tomaten
• 1 Stange Lauchzwiebeln
• Thymian
• Rosmarin
• Knoblauch

Zubereitung:

1. Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden und mit Rosmarin und 1 Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Aubergine auf Küchenkrepp abtropfen. Auf die Aubergine 1 Messerspitze Tapenade, 1 getrocknete Tomate und 1 Scheibe Ziegenfrischkäse setzen.
3. Zum Schluss die gebratene Zucchini drauflegen und mit etwas frischem Thymian bestreuen.

Tipp: Gut Vorzubereiten und lecker zum Grillen und für Gäste.  

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Quelle: www.bioladen.de