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Spitzkohlsalat mit Tomaten und Gomasio
Zutaten für 4 Personen:
- ca. 400 g Spitzkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Cocktailtomaten
- 50 g getrocknete Tomaten
- 5 Olivenöl
- 5 EL Balsamico
- 5 EL Wasser + ¼ TL Gemüsebrühepulver
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Sesamsalz (Gomasio)
Zubereitung:
- Spitzkohl vierteln, den Strunk herausschneiden, waschen. Die Viertel so fein als möglich schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren und die getrockneten Tomaten in Streife schneiden.
- Öl, Balsamico, Gemüsebrühe und Senf zu einer Vinaigrette vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Vinaigrette mit dem Gemüse vermengen, mit Gomasio bestreuen und servieren.
Tipp: Gomasio ist eine Mischung aus geröstetem Sesam mit Salz. Goma ist der japanische Name für Sesam. Die würzige Mischung kann ganz einfach selbst hergestellt werden, siehe unsere Rezeptsammlung "Vorspeisen".
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