Spitzkohlsalat mit Tomaten und Gomasio

Zutaten für 4 Personen:

• ca. 400 g Spitzkohl
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Cocktailtomaten
• 50 g getrocknete Tomaten
• 5 Olivenöl
• 5 EL Balsamico
• 5 EL Wasser + ¼ TL Gemüsebrühepulver
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Sesamsalz (Gomasio)

Zubereitung:

1. Spitzkohl vierteln, den Strunk herausschneiden, waschen. Die Viertel so fein als möglich schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren und die getrockneten Tomaten in Streife schneiden.
2. Öl, Balsamico, Gemüsebrühe und Senf zu einer Vinaigrette vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Vinaigrette mit dem Gemüse vermengen, mit Gomasio bestreuen und servieren.

Tipp: Gomasio ist eine Mischung aus geröstetem Sesam mit Salz. Goma ist der japanische Name für Sesam. Die würzige Mischung kann ganz einfach selbst hergestellt werden, siehe unsere Rezeptsammlung "Vorspeisen".

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