Hier kommen die biofrischen Infos von Ökullus:
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Newsletter KW09
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Liebe Kundin und lieber Kunde,
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die ersten Jungpflanzen haben in unserem Folientunnel ihren Weg in die Erde gefunden. In wenigen Wochen dürfen Sie sich auf den ersten Rucola und Pflücksalat aus eigener Ernte freuen! Ganz besonders ans Herz legen wollen wir Ihnen nächste Woche auch die regionalen roten & gelben Zwiebeln von Hof Lohmann und die Kräuterseitlinge von unserem Bioland-Kollegen Oliver Hein. Schauen Sie auch nach den neuen Käse-Highlights in der Feinschmecker-Käsetüte und bestellen Sie sich mit unserer Smoothie-Kiste den Vitamin-Kick ins Haus!
Viel Spaß beim Weiterlesen und Genießen!
Ihr Ökullus-Team
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Wechsel in der Feinschmecker-Käsetüte:
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Blue Stilton
Der Blue Stilton wird bereits seit dem 17. Jahrhundert hergestellt und war schon zu Zeiten von Daniel Defoe eine geschätzte Delikatesse. Seine Bekanntheit verdankt er unter anderem der historischen „Great North Road“, an der Reisende im Gasthaus Bell Inn im Ort Stilton einkehrten und den cremigen, blau-geäderten Käse lieben lernten – viele nahmen ihn mit auf ihre Weiterreise.
Bis heute darf echter Blue Stilton ausschließlich in den Grafschaften Leicestershire, Derbyshire und Nottinghamshire produziert werden. Seit 1996 trägt er das PDO-Siegel (geschützte Ursprungsbezeichnung) – ein echtes Stück englischer Käsetradition mit cremiger Textur und charaktervoller Würze.
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Büffelkäse pur vom Steinhof
Dieser handwerklich hergestellte Bio-Büffelkäse überzeugt durch seine besondere Cremigkeit und sein feines, aromatisches Reifearoma. Die Milch stammt von Bio-Wasserbüffeln, die täglich nur etwa acht Liter Milch geben – ein besonders wertvoller Rohstoff.
Büffelmilch enthält deutlich mehr Kalzium, Eisen und Zink als Kuhmilch sowie natürliches Vitamin A. Mit rund 8 % Fett ist sie gehaltvoller, sorgt jedoch für ein günstiges Fettsäureverhältnis und einen bis zu 40 % niedrigeren Cholesteringehalt. Optisch ist Büffelkäse heller als Kuhmilchkäse, da Büffel Carotin fast vollständig in Vitamin A umwandeln.
Ein cremiger Genuss mit besonderem Charakter – mild, fein und einfach herrlich.
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30 Fakten über Bio, die Sie (vielleicht) noch nicht wussten
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Fakt #2: Warum Bio-Obst oft kleiner, aber aromatischer ist
Bio-Obst und -Gemüse wirken manchmal kleiner als konventionelle Produkte, das bedeutet aber nicht, dass sie weniger wertvoll sind – im Gegenteil! Der Grund liegt in der Anbauweise:
Ohne synthetische Düngemittel wachsen Bio-Pflanzen langsamer, weil sie ihre Nährstoffe nur aus natürlichen Quellen wie Kompost oder Mist aufnehmen. Diese langsamere Wachstumsrate konzentriert die Inhaltsstoffe, wie Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
Studien zeigen, dass Bio-Äpfel, Tomaten und Karotten oft mehr Polyphenole enthalten, die für Geschmack, Farbe und gesundheitliche Vorteile verantwortlich sind. Zusätzlich haben die Pflanzen mehr Zeit, Zucker und Aromastoffe zu bilden, weshalb Bio-Obst intensiver schmeckt.
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Belege / Studien:
- Barański et al., 2014, British Journal of Nutrition – Meta-Analyse zeigt höhere Gehalte an Antioxidantien (Polyphenolen) in Bio-Obst und -Gemüse.
- Vogl et al., 2004, Food Chemistry – Bio-Karotten und Bio-Tomaten enthalten mehr sekundäre Pflanzenstoffe, auch wenn sie kleiner sind.
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Kommende Woche in der Kiste:
Kräuterseitlinge aus der Region
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Oliver Hein bewirtschaftet in Everswinkel einen Bioland-Betrieb und hat sich dort auf die Anzucht von Kräuterseitlingen spezialisiert. Ganz ohne Zusätze und mit viel Handarbeit sorgt er für eine gleichbleibend hohe Qualität. Seit Sommer 2023 beliefert er regelmäßig Kunden in der Region mit frischen Pilzen. Auch die Ackerflächen wurden inzwischen auf Bio umgestellt – künftig sollen dort zusätzlich Kartoffeln angebaut werden.
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Bio-Markt 2025: Umsatzrekord und steigende Nachfrage
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Der deutsche Bio-Markt setzt seinen Wachstumskurs fort: 2025 stiegen die Verbraucherausgaben für Bio-Lebensmittel und -Getränke um 6,7 Prozent auf ein Rekordniveau von 18,23 Milliarden Euro.
Beliebte Produktgruppen sind Bio-Geflügel, Milch- und Fleischalternativen sowie Joghurt und Mehl. Online-Shopping für Bio-Produkte etabliert sich zunehmend, mit bis zu 28 Prozent Bio-Anteil bei Lieferservices wie z.B. Tegut und Knuspr.
Trotz des starken Wettbewerbs bleibt der klassische Bio-Fachhandel also stabil, getragen vor allem vom Frischesegment und Bio-Supermärkten. Insgesamt zeigen die Zahlen: Bio ist längst im Alltag vieler Verbraucher angekommen.
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Neu im Shop: 🥤Smoothie-Kiste zum Selbermixen 🥤
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Am Aschermittwoch endet traditionell der Karneval und die Fastenzeit beginnt. Fasten kann auf viele Weisen bereichernd sein und bedeutet nicht zwangsläufig, völlig auf Nahrung zu verzichten. Es kann auch bedeuten, für eine Weile bewusst auf bestimmte Gewohnheiten zu verzichten, die uns im Alltag oft automatisch begleiten. Wir begleiten Euch während der Fastenzeit mit leckeren Kräutertees, gesunden Säften und wohltuenden Brühen.
Wer auf der Suche nach einem Power-Kick zwischendurch ist, wird bei unseren neuesten Smoothie-Kiste fündig: Selbst frisch zubereitet, mit dem was die Saison an Gemüse und Obst zu bieten hat:
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Jubiläums-Gewinnspiel im Februar
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Dieses Jahr feiern wir unser 30-jähriges Ökullus-Jubiläum! Ein Jubiläum, das wir mit Stolz, Dankbarkeit und Genuss feiern.
Im Monat Februar verlosen wir ein Ökullus-Genussgarten-Paket im Wert von 255,- €!
Die Gartenparzelle umfasst rund 50 m² und ist ideal für ein bis zwei Personen. Sie genießen den Genussgarten während der gesamten Saison von Mai bis Oktober 2026 – Gartennetz und Gartenvlies sind selbstverständlich inklusive!
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!!! SAVE THE DATE: 20.09.2026 HOFFEST !!!
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Unsere Wochenangebote
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