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Spitzkohl-Möhren-Gemüse
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Spitzkohl
- ca. 300 g Möhren
- Meersalz
- Pfeffer
- Rohrohrzucker
- 50 g Butter
- 1 TL fein abger. Zitronenschale
- Kräuter nach Wahl
Zubereitung:
1. Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen. Spitzkohlblätter in grobe Streifen schneiden. Möhren putzen und schälen. Möhren längs und dann quer halbieren. Nacheinander in kochendem Salzwasser Möhren 5 Min., Spitzkohl 2-3 Min. garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Kurz vor dem Servieren Butter mit 5 EL Gemüsefond erhitzen und das Gemüse darin erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronenschale würzen. Mit Kräutern anrichten.
Tipp: Dazu schmecken Salzkartoffeln und Bratlinge.
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Quelle: aus dem Ökullus Rezept Archiv