Spargel aus dem Ofen mit Tomaten-Honig-Marinade

Zutaten für 2 Personen:

• 1 kg Spargel, weiß
• 2 EL Olivenöl
• 4 EL Tomatenmark
• 2 TL Honig
• 2 TL Senf
• 2 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 5-6 EL Walnussbruch
• 1-2 Hände voll frische Kräuter

Zubereitung:

1. Spargel vorbereiten: Schälen und die holzigen Enden entfernen. 
2. Marinade mischen: Tomatenmark, Honig, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer glatten Marinade verrühren. 
3. Backen: Den Spargel auf ein Backblech legen, mit der Marinade bestreichen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-30 Minuten backen. 
4. Servieren: Mit frischen Kräutern und Walnussbruch garnieren. Servieren.  

Tipp: Zu Baguette oder Kartoffeln genießen.

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Quelle: www.bioladen.de