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Selleriebratlinge
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Knollensellerie
- 2 Tassen Naturreis, gekocht und abgekühlt
- 2 Eier
- 50 g Parmesan, fein gerieben
- Meersalz
- Pfeffer
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 TL Zitronensaft
- evtl. Paniermehl
- Rapsöl
Zubereitung:
- Den Sellerie putzen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Abgießen, mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Sellerie mit dem kalten Reis, den Eiern und Parmesan mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft würzen. Evtl. Paniermehl untermischen, falls die Mischung zu feucht ist.
- Die Mischung zu Burgern formen und diese in Öl beidseitig goldbraun braten.
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