Selleriebratlinge - Hauptspeisen - Ökullus

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Selleriebratlinge

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Knollensellerie
  • 2 Tassen Naturreis, gekocht und abgekühlt
  • 2 Eier
  • 50 g Parmesan, fein gerieben
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 1 TL Zitronensaft
  • evtl. Paniermehl
  • Rapsöl

Zubereitung:

  1. Den Sellerie putzen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Abgießen, mit einer Gabel fein zerdrücken.
  2. Sellerie mit dem kalten Reis, den Eiern und Parmesan mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft würzen. Evtl. Paniermehl untermischen, falls die Mischung zu feucht ist.
  3. Die Mischung zu Burgern formen und diese in Öl beidseitig goldbraun braten.

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