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Sellerie-Pfannkuchen
Zutaten für 4 Personen:
- ca. 500 g Knollensellerie (geschält gewogen)
- 400 g Möhren
- 50 g Haselnusskerne
- 200 g Gouda (mittelalt)
- 3 Eier
- 40 g Vollkornmehl
- 3 EL Milch
- Pfeffer & Meersalz
- Butter
- Petersilie
Zubereitung:
- Knollensellerie und Möhren schälen, waschen und auf der Haushaltsreibe grob raffeln und mischen. Haselnüsse grob hacken und zugeben. Gouda ebenfalls grob raffeln, beiseitestellen.
- Eier, Mehl und Milch verrühren und zum Selleriegemisch geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Masse auf ein mit Butter eingestrichenes Backblech geben, mit Butterflöckchen besetzen und bei 225 Grad 15 Min. auf der 2. Schiene von unten backen. Dann mit Käse bestreuen und übergrillen. Mit Petersilie bestreut servieren.
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