Pastinaken-Rösti - Hauptspeisen - Ökullus

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Pastinaken-Rösti

Pastinaken-Rösti

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Pastinaken
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 EL Mehl
  • 1 Ei
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2-3 EL Rapsöl

Zubereitung:

  1. Pastinaken und Kartoffeln waschen und schälen. Je zur Hälfte fein und grob reiben.
  2. Mehl und Ei unterrühren, den Ingwer schälen, fein reiben und zu der Kartoffel-Pastinakenmasse geben. Die Masse herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander goldbraune Rösti backen. Die fertigen Rösti zwischenzeitlich im Ofen warmhalten.

Tipp: Gut dazu passt ein frischer Salat und ein Quark-Dip!

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