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Löwenzahn-Bolognese
Zutaten für 2 Personen:
- Spaghetti
- einige Hände voll geöffneter Löwenzahnblüten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne (handvoll)
- Olivenöl oder Sesamöl
- Kräutersalz
- Parmesan
Zubereitung:
- Die Spaghetti al dente kochen
- Öl im Wok erhitzen, kleingeschnittene Zwiebeln, Knoblauchzehen und Pinienkerne hinzufügen, leicht anbräunen
- Löwenzahnblüten hinzugeben, 2-3 Minuten alles gut verrühren
- Bolognese über die Spaghetti geben
- mit Parmesan bestreuen
Tipp: Dazu passt ganz wunderbar ein Wildkräutersalat!
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Quelle: Wildkräuterexperte Jürgen Silbach