Kartoffelpfanne mit Schafskäse und Lauchzwiebeln - Hauptspeisen - Ökullus

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Kartoffelpfanne mit Schafskäse und Lauchzwiebeln

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Kartoffeln, fk
  • 2 Pakete Feta aus Schafs- und Ziegenmilch
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Bratöl Olive

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln anbraten. Nach dem Wenden jeweils mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  2. Den Schafskäse in kleine Stücke bröckeln und Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden. Sobald die Kartoffeln gar sind, Feta und Lauchzwiebeln gleichmäßig über die Kartoffeln streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht mehr wenden.
  3. Zugedeckt 2-3 Minuten auf niedriger Flamme garen lassen. Den Schafskäse nicht ganz zerlaufen lassen.

Tipp: Als vegane Variante Feta durch „Feto - Tofu Feta-Style“ ersetzten.   

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