Gefüllte Paprika mit Sultans Freude

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Schoten Paprika Ramiro
• 1 Zwiebeln, rot
• 1 Bund Dill
• 1 Bund Petersilie
• 100 g Oliven, grün oder schwarz
• 400 g Frischkäse Sultans Freude
• 1 EL Sesam
• 5 EL Zitronensaft
• 80 g Honig
• 1 TL Anis
• 4 TL Olivenöl
• 80 g Pistazien

Zubereitung:

1. Die Ramiro-Paprika längs einschneiden und die Kerne und Häutchen entfernen.
2. Die Zwiebel fein würfeln und die Kräuter hacken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Kräuter und Oliven mit dem Frischkäse vermischen und in die Paprikaschoten füllen.
3. Im Backofen bei 200 °C ca. 15-20 Minuten backen.
4. Den Sesam mörsern und mit Zitronensaft, Honig, Anis (u.U. mörsern) und Olivenöl vermengen.
5. Das Dressing über die gebackene Paprika geben und mit gehackten Pistazienkernen bestreuen.

Tipp: Dazu frisches Ciabatta oder Reis servieren. 

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Quelle:  bioladen.de