Fenchelauflauf - Hauptspeisen - Ökullus
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Fenchelauflauf

Zutaten für 4 Personen:

  • ca. 1 kg Fenchelknollen (etwas Grün für die Garnitur aufheben)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 3 EL Kräuter-Frischkäse
  • 4 EL Crème fraîche
  • 2 TL getr. Dill
  • Pfeffer
  • Kräutersalz
  • Butter für die Form
  • 150 g geriebener Käse

Zubereitung:

  1. Die Fenchelknollen putzen, halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Etwas Grün für die Garnitur zur Seite legen. In der Gemüsebrühe knapp weich garen.
  2. Für den Guss Eier, Milch, Kräuter-Frischkäse, Crème fraîche und den Dill verrühren. Mit Pfeffer und Kräutersalz würzen.
  3. Die Fenchelstreifen absieben und in eine mit Butter gefettete Form füllen. Den Guss darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Fenchel-Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Mit Fenchelgrün bestreut servieren

Tipp: Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

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