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Fenchelauflauf
Zutaten für 4 Personen:
- ca. 1 kg Fenchelknollen (etwas Grün für die Garnitur aufheben)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 3 EL Kräuter-Frischkäse
- 4 EL Crème fraîche
- 2 TL getr. Dill
- Pfeffer
- Kräutersalz
- Butter für die Form
- 150 g geriebener Käse
Zubereitung:
- Die Fenchelknollen putzen, halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Etwas Grün für die Garnitur zur Seite legen. In der Gemüsebrühe knapp weich garen.
- Für den Guss Eier, Milch, Kräuter-Frischkäse, Crème fraîche und den Dill verrühren. Mit Pfeffer und Kräutersalz würzen.
- Die Fenchelstreifen absieben und in eine mit Butter gefettete Form füllen. Den Guss darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Fenchel-Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Mit Fenchelgrün bestreut servieren
Tipp: Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
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