Brokkoli-Möhren-Pfanne

Zutaten für 4 Personen:

• 0,5 kg Brokkoli
• ca. 0,3 kg Möhren
• 200 g Tofu
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 TL Speisestärke
• Schale einer Zitrone
• 7 EL Rapsöl
• 3 EL Sojasauce
• Salz 
• Pfeffer
• 150 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Tofu 1 cm groß würfeln. Knoblauch fein schneiden. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren. Zitronenschale in feine Streifen schneiden oder dünn abreiben.
2. 4 EL Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Tofu darin goldgelb braten, herausnehmen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
3. Restliches Öl erhizten, Möhren und Brokkoli unter Rühren 2-3 Minuten braten. Nacheinander Knoblauch, Sojasauce und Gemüsebrühe zugeben und 3-5 Minuten bei milder Hitze köcheln. Stärke unterrühren, kurz aufkochen. Zitronenschale und Tofu unterheben, würzen und servieren.

Tipp:  als Beilage schmecken Kartoffeln oder Reis

Noch mehr Hauptspeisenrezepte:

Zurück zur Rezeptsammlung: