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Brokkoli-Möhren-Pfanne
Zutaten für 4 Personen:
- 0,5 kg Brokkoli
- ca. 0,3 kg Möhren
- 200 g Tofu
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Speisestärke
- Schale einer Zitrone
- 7 EL Rapsöl
- 3 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- 150 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
- Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Tofu 1 cm groß würfeln. Knoblauch fein schneiden. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren. Zitronenschale in feine Streifen schneiden oder dünn abreiben.
- 4 EL Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Tofu darin goldgelb braten, herausnehmen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Restliches Öl erhizten, Möhren und Brokkoli unter Rühren 2-3 Minuten braten. Nacheinander Knoblauch, Sojasauce und Gemüsebrühe zugeben und 3-5 Minuten bei milder Hitze köcheln. Stärke unterrühren, kurz aufkochen. Zitronenschale und Tofu unterheben, würzen und servieren.
Tipp: als Beilage schmecken Kartoffeln oder Reis
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