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Bohnen in Tomatensoße mit Zitronen-Basilikum
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Dicke Bohnen
- 6 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Meersalz
- ca. 400 g Tomaten
- Pfeffer
- Rohrohrzucker
- 1 Bund Zitronen-Basilikum
Zubereitung:
- Die Tomaten überbrühen, häuten, in Würfel schneiden. Die Bohnen aus den Schalen palen und waschen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch pellen, fein hacken in das Öl geben und kurz dünsten. Bohnen, Salz und Tomatenwürfel untermischen.
- Zugedeckt 20 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken.
- Basilikum hacken und unter das Gemüse geben, sofort servieren.
Tipp: Dazu passen Nudeln.
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Quelle: Originalrezept aus der Greenbag-Küche