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Porree-Süppchen
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Stange Porree
- 40 g Butter
- 1 EL Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer
- etwas Petersilie
Zubereitung:
- Den Porree putzen, waschen, in feine Streifen schneiden, in der Butter sanft schmoren. Das Mehl dazugeben und hell anschwitzen, dann unter Rühren mit Brühe dazugeben.
- Zum Kochen bringen und 5-10 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und vor dem Servieren mit der fein gehackten Petersilie garnieren.
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