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Porree-Hackfleisch Suppe
Zubereitung:
- Den Porree gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Öl in einem großen Topf mit schwerem Boden erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten, bis es beginnt leicht Farbe anzunehmen. Dann die Zwiebeln, den Lauch und die Champignons dazugeben und mit anbraten.
- Alles mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen und etwa 5 Min. leicht köcheln lassen.
- Den Schmelzkäse unter Rühren in der Brühe auflösen. Zum Schluss die Sahne dazugeben und die würzig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Tipp: Mit frischem Baguette servieren.
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