Weißkohlsalat mit Datteln

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g fein geschnittener Weißkohl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 rotbackiger Apfel
• Zutaten für die Salatsauce:
• 250 g saure Sahne
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig
• 1 TL Honig
• 1 EL Kurkuma
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Kardamon
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• Salz
• Pfeffer
• 6 Datteln (getrocknet)

Zubereitung:

1. Den Weißkohl putzen, vierteln und sehr fein hobeln. Weißkohl kneten. Die Zwiebel fein würfeln. Den Apfel waschen und mit Schale in kleine Stückchen schneiden.
2. Die Zutaten für die Sauce miteinander vermengen. Die Knoblauchzehe hineindrücken.
3. Die Sauce mit dem klein geschnittenen Gemüse und Apfel vermengen und kräftig würzen, ca. 60 Minuten ziehen lassen.
4. Die Datteln entkernen und in dünne Ringe schneiden. Unter den Kohlsalat heben und noch mal abschmecken.

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