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Tomaten-Reissalat
Zutaten für 4 Personen:
- 60 g Naturreis
- 120 ml Wasser
- 1 kleine Zwiebel
- 3-4 Tomaten
- 50 g schwarze Oliven
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig
- Kräutersalz
- Pfeffer
- etwas Paprikapulver
- Basilikum
Zubereitung:
- Den Naturreis in dem Wasser köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren, den Stielansatz entfernen, dann die Tomaten in dünne Spalten schneiden. Die Oliven halbieren und entsteinen. Nach Geschmack würzen.
- Aus Olivenöl, Balsamicoessig und den Gewürzen ein Dressing rühren, zusammen mit den Zwiebeln und Oliven unter den abgekühlten Reis rühren. Zum Schluss die Tomaten und Basilikum untermengen.
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