Rotkohl-Apfel-Salat - Salate - Ökullus

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Rotkohl-Apfel-Salat

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kleine Knolle Rotkohl 
  • 3 säuerliche Äpfel
  • 6 EL Apfelessig
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Zucker
  • 1 EL Garam Masala
  • 1/2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung:

  1. Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Salz kneten, bis Wasser austritt.
  2. Äpfel waschen und in mandelgroße Stücke schneiden.
  3. Alle Zutaten für die Soße vermengen, Rotkohl und Äpfel unterheben und etwas ziehen lassen. Mit dem Schnittlauch garnieren. 

Tipp: Der Salat schmeckt mit Brot gut zur Sellerie-Birnen-Suppe.  

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Quelle: Baumannshof, Öko-Lieferservice