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Fruchtiger
Knollen-Rohkostsalat
Zutaten für 4 Personen:
- ½ Knollensellerie
- 2 Pastinaken
- 4 Möhren
- 2 Äpfel, säuerlich
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Zitronensaft
- 2 EL Rohrzucker oder Honig
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Den Sellerie, die Pastinaken und die Möhren waschen und putzen und mit einem Sparschäler schälen. Alles in eine große Schale raspeln.
- Den Zucker oder Honig, Zitronensaft, Schlagsahne und Salz dazugeben, alles gut durchmischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Tipp: Der Salat schmeckt gut durchgezogen am besten und ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.
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