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Tome du Pays
2 Monate gereift, halbfest, fein-milchige Säure
34,90 € / kg
Alter Preis: 34,90 € / kg
, Verband: 
100% Bioanbau
, Kontrollstelle: FR-BIO-01
, Herkunft: Frankreich
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Info
Ein herrlich fruchtiger und mineralischer Bergkäse aus der Auvergne im Süden Frankreichs. Während seiner Reifezeit entwickelt er seinen cremig-milden, leicht säuerlichen Geschmack. Der
Käseteig zergeht auf der Zunge und ist ein wahrer Genuss für alles Käsefreunde.
Der Tomme ist einfach nur ein kleiner Cantal = Cantalet.
Die Rinde kann sehr abenteuerlich aussehen, alle Käse reifen in einem alten Eisenbahn-Felstunnel, 100m tief und 1,2km lang.
Der Teig ist typischerweise leicht bröckelig mit feiner Lochung, der Geschmack zunächst kräftig-erdig, dann fein-säuerlich. Reifung ca. 30 Tage.
Duroux setzt ausdrücklich auf erprobte, traditionelle Verfahren, auf das Besondere und Unverwechselbare des regionalen Produkts.
Kuhkäse
Schnittkäse
Fett i.Tr. mind 45%
Kälberlab
aus pasteurisierter Milch
Naturrinde
Herkunft: Fromagerie Duroux
| Hersteller | Hersteller: ÖMA |
| Verband | 100% Bioanbau |
| Kontrollstelle | FR-BIO-01 |
| Herkunft | Frankreich |
| Inhalt | kg |
| Qualität | FR-BIO-01 |
Zutatenliste
Monoprodukt
KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Allergie Info
Wir bemühen uns stets um exakte Angaben, aber gelegentlich passieren Fehler. Bitte kontrolliere ggf. die Angaben auf dem Etikett des Produktes. Sollten unsere Angaben fehlerhaft sein, werden wir den Artikel natürlich zurück nehmen!
- enthält Milch
- enthält Weizen
Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)
| Energie (kJ / kcal) | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | davon Zucker | Eiweiß | Salz |
| 1513 kcal | 29,0 g | 20,0 g | 1,9 g | 2 kcal | 24,0 g | false |
ÖMA Tome du Pays, Bio - Laib
Im 340-Seelen-Dorf Rilhac-Xaintrie liegt die Fromagerie Duroux, mitten in der Auvergne, im Bezirk Corrèze. Seit 1936 wird hier der halbfeste Bio-Schnittkäse in der typischen Tome-Form
hergestellt, damals wie heute von der Familie Duroux. Auch wenn der Betrieb gewachsen ist, inzwischen 17 Mitarbeiter beschäftigt und größer geworden ist: Die Milch stammt nach wie vor von
Bauern aus der Region, lediglich aus 20 km Umkreis. Während der 2-monatigen Reifezeit entwickelt der ÖMA Tome du Pays seinen feinsäuerlich-milchigen Geschmack. Der Käseteig zergeht auf der
Zunge und ist ein wahrer Genuss für alle Käsefreunde.
Für ein Stück französische Lebensart und kulturelle Vielfalt auf dem Tisch sorgt der ÖMA Tome du Pays mit seinem zart
schmelzenden Teig. Kombinieren Sie ihn vor allem mit hellen und mittleren Brotsorten oder genießen Sie ihn pur in dünnen Scheiben zu einem Glas französischen Rotwein mit dem besonderen
Terroir derr Auvergne.
Herstellung in Frankreich , Auvergne .
Ursprung/Rohstoffe: Frankreich
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- EU-Landwirtschaft
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Lebensmittel
- Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
- Unsere halbfesten Schnittkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 Stunde Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im mittleren Bereich des Kühlschranks bei ca. 6-8°C in ÖMA Käsepapier (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).
Hersteller
ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien AllgäuMarke ÖMA
Zutaten
Monoprodukt
KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch
Allergene
- Laut Rezeptur enthalten
- Milch
Käse
Fettstufe: Rahmstufe (DE)
Reifezeit 8 Woche(n) , rindengereift
Käsegruppe: Halbfester Schnittkäse (DE)
Fettgehalt in Trockenmasse: gleich 50 %
- Tierart
- Kuh
- Salzart
- Meersalz
- Labart
- Wärmebehandlung
- mit pasteurisierter Milch hergestellt
- Rinde
- Rinde verzehrbar
- Sensorik/Geschmack
- säuerlich, milchig, mild
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:
| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1513 kJ = 365 kcal | 29.0g | 20.0g | 1.9g | <0.1g | 24.0g | 1.4g |
Verpackung
Nettofüllmenge: 3.3 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
Last-Update: 07.09.26, 01:44 / TOME DU PAYS / 392d5be1-6d0a-42c0-b73c-8072f5ab6587 / Version: 2
Herkunft
Hersteller: ÖMA
D - 8816 Lindenberg Frankreich
ÖMA Beer GmbH
Ökologische Molkereien Allgäu
D 88161 Lindenberg im Allgäu
Ökologische Molkereien Allgäu
D 88161 Lindenberg im Allgäu
Kontrollnummer DE-BY-006-12899-BCD
www.oema.de
(Daten von Ecoinform)