Schaf Butterkäse

Aurora Gold Schafsbutterkäse (foliengereift) ist ein besonders milder Schnittkäse aus 100-% Bio-Schafsmilch. Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und anschließend foliengereift. Diese Reifemethode sorgt für ein geschlossenes, feuchtes Reifeklima, bewahrt die natürliche Saftigkeit des Teigs.Charakter & Geschmack:Der Käse zeichnet sich durch eine sehr milde, sahnige und ausgewogene Aromatik aus, wie sie typisch für Butterkäse ist. Die Schafsmilch verleiht ihm zusätzlich eine angenehm vollmundige, leicht süßliche Note mit weicher Tiefe. Das Ergebnis ist ein besonders runder, harmonischer Geschmack, der sowohl mild als auch charaktervoll wirkt.Milch & Verarbeitung:Die verwendete Bio-Schafsmilch wird pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung in Bezug auf Fettgehalt, Eiweißstruktur und Farbe erhalten. Diese handwerkliche Herstellung sorgt für ein authentisches Produkt mit spürbarem Bezug zur ursprünglichen Milch.Saisonale Unterschiede:Durch die nicht standardisierte Milch kann es im Jahresverlauf zu natürlichen Schwankungen in Farbe, Konsistenz und Geschmack kommen. Diese Variationen sind Ausdruck natürlicher Landwirtschaft und unterstreichen die Qualität sowie die Ursprünglichkeit des Käses.Textur & Konsistenz:Der Käse besitzt eine besonders weiche, geschmeidige und cremige Teigstruktur. Die Folienreifung sorgt für eine sehr gute Schnittfähigkeit bei gleichzeitig zart schmelzendem Mundgefühl.