Rezept: Schwarzkohl Nudelauflauf (4 Portionen)

Dieses herbstlich-winterliche Gericht mit Nudeln und dem Vetter des Grünkohls ist ein leicht gelingender Seelenwärmer

4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Backzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:
600 g Schwarzkohl
200 g Zwiebeln
1 rote Chili/Peperoni
3  Knoblauchzehen
3 EL Öl
350 ml Gemüsebrühe
100 g getrocknete Tomaten in Öl
400 g Nudeln (Penne oder Spirelli)
150 g Bergkäse
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Schwarzkohl waschen, putzen und mit Stiel quer in 3 cm breite Streifen schneiden.

2. Gemüsebrühe vorbereiten.

3. Zwiebeln klein würfeln, Knoblauch schälen, Chilischote putzen, vierteln und klein würfeln.

4. Tomaten nur leicht abtropfen und in schmale Streifen schneiden.

5. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Chiliwürfel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze
anschwitzen.

6. Knoblauch dazu pressen, Schwarzkohl und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren und
aufkochen. Nochmals umrühren. Mit Deckel bei niedriger Stufe 20 Minuten köcheln lassen. 2
Minuten vor Ende der Garzeit die getrockneten Tomaten unterrühren.

7. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen, den Ofen auf 200 °C
vorheizen und den Bergkäse fein reiben.

8. Nach der Garzeit die in einem Sieb abgeschütteten und abgetropften Nudeln zum Schwarzkohl
geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut verrühren und in einer Auflaufform verteilen. Mit dem
Bergkäse bestreuen.

9. Im Ofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten überbacken.

Tipp:
Das Rezept schmeckt auch gut mit Vollkorn-Nudeln oder Kartoffeln. Dazu passt Feldsalat oder Chicorée-Salat.

Copyright Ökokiste e. V.

Pro 100 g:
702 kJ / 133 kcal
F: 3,0 g, davon 1,7 g gesättigte Fettsäuren, K: 22 g,
davon 1,5 g Zucker, E: 5,3 g, Salz: 0,15 g

Alle Informationen zur Lebensmittelkennzeichnung, wie die Allergen- oder die Herkunftskennzeichnung, findet Ihr in den Produktinformationen der einzelnen Zutaten in unserem Onlineshop.

Rezept zum downloaden: https://www.oekullus.de/rezepte/rezeptkisten-rezepte.html