Französisches Freiland Bio-Perlhuhn aus der Manufaktur "Le Picoreur" an der Loire

Jean Bodin leistete 1979 Pionierarbeit als er sich mit anderen Bauern vernetzte, die an eine alternative, ressourcenschonende und respektvolle Landwirtschaft glaubten. 1984 wurden ihre ersten Bio-Hühner im Fachmarkt unter der Marke Le Picoreur vermarktet. Sie forcierten danach maßgeblich die Ausarbeitung verbindlicher Qualitäts-Standards der ökologischen Landwirtschaft in Frankreich.

Seit Ende der 90er Jahre gibt es auch eine Bio-Perlhuhnzucht. Das Fleisch der Tiere hat ein aromatisches und intensives Aroma. Der Geschmack erinnert an Rebhuhn, Fasan und Huhn. Es ist sehr zart und saftig und zergeht auf der Zunge. Die Farbe ist deutlich dunkler als bei regulärem Hühnerfleisch.