Damse Mokke (ca. 400 g)

Das schöne Mädel aus Damse - Damse Mokke. Sie wird in kleinen halbkugelförmigen Laiben hergestellt. Der zarte, jugendliche Teig zergeht auf der Zunge und ist weich und vollmundig im Geschmack. Dieses Geschmackserlebnis wird durch den weißen Edelschimmel der den Käse umgibt vollendet. Die Käserei Damse in Belgien ist auf einem jahrhundertealten Bauernhof in Damme in den Poldern rund um Brügge entstanden. In den neunziger Jahren war durch die stark steigende Nachfrage eine Erweiterung notwendig. So wurde eine neue Käserei in der Gewerbezone am Rand von Damme errichtet. Von Anfang an wurde danach gestrebt, Spezialitäten zu produzieren und eine Umstellung auf biologische Produktion war eine logische Konsequenz.

Labart: Kälberlab
KUHMILCH (allergene Zutat)
Reifezeit: 30 Tage
Wärmebehandlung: pasteurisiert
Salz: 1%
Käsegruppe: Weichkäse
Fettgehaltsstufe: Rahmstufe

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Fett
27g