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Coeur de Neufchâtel AOP
vollmundiger Rohmilchkäse, köstlich!!
6,59 € / 200g
32,95 € / 1kg
Alter Preis: 6,59 € / 200g
, Verband: 
100% Bioanbau
, Kontrollstelle: FR-BIO-01
, Herkunft: Frankreich
, EU Herkunft: 
Neufchâtel
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Info
Der Neufchâtel ist einer der ältesten französischen Käse und wurde bereits im 10. Jahrhundert im "Pays de Bray" in der Normandie hergestellt, wo er erstmals 1037 urkundlich erwähnt wurde.
Zahlreiche Legenden ranken sich um ihn - besonders bekannt ist die Geschichte, dass junge Frauen herzförmige Käse als Liebeszeichen an englische Soldaten verschenkten. Die Milch stammt
überwiegend von normannischen Kühen, deren fettreiche Milch dem Käse seinen vollmundigen, leicht säuerlichen Charakter verleiht; die Herstellung folgt bis heute traditionellen handwerklichen
Verfahren mit langsamem Abtropfen und Pressen. 1969 erhielt der Neufchâtel als erster normannischer Käse die geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) und gilt seither als klassischer Vertreter
der regionalen Käsekultur.
Traditionell genießt man den Neufchâtel mit süßem Obst (Feigen, Birnen, etc.) oder Lindenhonig, um den etwas säuerlichen Geschmack auszugleichen. Er eignet sich ebenfalls hervorragend in der warmen Küche, z.B. im Ofen erwärmt und mit Polenta oder Kartoffelpüree serviert. In Blätterteig gehüllt wird er zu einem köstlichen Fondue, wenn man den "Deckel" abschneidet nachdem er im Ofen knusprig gebacken wurde. Als traditionellen Begleiter bevorzugen die Normannen einen guten Cidre - aber auch andere charaktervolle Weißweine harmonieren mit dieser Käsesorte.
Traditionell genießt man den Neufchâtel mit süßem Obst (Feigen, Birnen, etc.) oder Lindenhonig, um den etwas säuerlichen Geschmack auszugleichen. Er eignet sich ebenfalls hervorragend in der warmen Küche, z.B. im Ofen erwärmt und mit Polenta oder Kartoffelpüree serviert. In Blätterteig gehüllt wird er zu einem köstlichen Fondue, wenn man den "Deckel" abschneidet nachdem er im Ofen knusprig gebacken wurde. Als traditionellen Begleiter bevorzugen die Normannen einen guten Cidre - aber auch andere charaktervolle Weißweine harmonieren mit dieser Käsesorte.
| Hersteller | Hersteller: Vallée Verte |
| Verband | 100% Bioanbau |
| Kontrollstelle | FR-BIO-01 |
| Herkunft | Frankreich |
| Inhalt | 200g |
| Qualität | FR-BIO-01 |
Zutatenliste
KUHMILCH* (ROHMILCH), Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Allergie Info
Wir bemühen uns stets um exakte Angaben, aber gelegentlich passieren Fehler. Bitte kontrolliere ggf. die Angaben auf dem Etikett des Produktes. Sollten unsere Angaben fehlerhaft sein, werden wir den Artikel natürlich zurück nehmen!
- enthält LACTOSE
- enthält Milcheiweiß
- enthält Milch
Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)
| Energie (kJ / kcal) | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | davon Zucker | Eiweiß | Salz |
| 275 kcal | 22,0 g | 13,0 g | 0,6 g | 0,6 g | 19,0 g | 1,6 g |
Coeur de Neufchâtel AOP
Die Ursprünge von -Neufchâtel- reichen bis ins 10. Jahrhundert zurück. Er gehört zu den im -Pays de Bray- hergestellten Käsesorten, die erstmals in einer Urkunde aus dem Jahr 1037 erwähnt
wurden. Viele Legenden umgeben die Geschichte von Neufchâtel. Es wird gesagt, dass während des Hundertjährigen Krieges junge Mädchen vom -Pays de Bray- englischen Soldaten herzförmigen Käse
anboten, um ihre Liebe zu zeigen. Kirchliche zogen es vor, dort Engelsflügel zu sehen, und nannten diese Käsesorten -Engel-. Im Jahr 1877 wurden in Paris 3 Millionen Neufchâtel verkauft,
dank der Eröffnung der Dieppe-Paris-Eisenbahn im Jahr 1848. Im Jahr 1865 erhielt Neufchâtel auf dem Concours de Paris die Goldmedaille.Das Gebiet von -Neufchâtel- eignet sich besonders gut
für eine Milcherzeugung mit Weidevieh. Diese Herstellungsweise gibt dem Neufchâtel seine eigene Note. Er kann in 6 verschiedenen Formen angeboten werden. Die bekanntesten sind das Herz und
das Briquette.Neufchâtel ist der erste normannische Käse, der 1969 die geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten hat.
Gekühlt bei 4-8 °C lagern
Herstellung in Frankreich , Normandie (Bray) .
Ursprung/Rohstoffe: Frankreich
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- EU-Landwirtschaft
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Lebensmittel
- mit Rohmilch hergestellt
Hersteller
Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH77694 Kehl,
info@vallee-verte.de 78519945690
Marke Vallée Verte
Zutaten
KUHMILCH* (ROHMILCH), Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Ohne Schweinefleisch true Ohne Rindfleisch trueAllergene
- Laut Rezeptur enthalten
- Milch , Lactose , Milcheiweiss
Käse
Fettstufe: Vollfettstufe
Reifezeit 12 Tag(e) , rindengereift
Käsegruppe: Weichkäse
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %
- Tierart
- Kuh
- Salzart
- Meersalz
- Labart
- Wärmebehandlung
- mit Rohmilch hergestellt
- Rinde
- Edelschimmel verzehrbar
- Sensorik/Geschmack
- milchig, ausgewogen aromatisch, mit angenehmer Rohmilchnote, je nach Saison und Reifestufe feines Hefearoma, erinnert an Sonnenblumenkerne, dezent ani
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1141 kJ = 275 kcal | 22.0g | 13.0g | 0.6g | 0.6g | 19.0g | 1.6g |
Verpackung
Nettofüllmenge: 200.0 Gramm (g)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)
Last-Update: 05.12.25, 05:02 / Coeur de Neufchâtel AOP / c68a306c-ba93-432d-a4ef-d78fedda3ecf / Version: 1
Herkunft
Hersteller: Vallée Verte
Frankreich
Vallée Verte GmbH
D 77694 Kehl
D 77694 Kehl
Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten
Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.
Kontrollnummer DE-ÖKO-003
www.vallee-verte.de/de/
(Daten von Ecoinform)
Marke: Vallée Verte
Der Vallée Verte-Firmensitz liegt in Kehl. Die deutsch-französische Grenzregion ist ein idealer Standort und Drehkreuz für unser inhabergeführtes Unternehmen.
Seit 1999 punkten wir mit mit höchster Qualität, logistischer Zuverlässigkeit und konsequenter Serviceorientierung ? und natürlich mit unserer mittlerweile mehr als 20-jährigen Erfahrung.
Wir setzen auf partnerschaftliche, vertrauensvolle Beziehungen und sind jederzeit Ansprechpartner für unsere Kunden.