Bohnenkraut

Die Gemüsegärtnerei Kalkriese erstreckt sich über eine Fläche von 12,5 ha und umfasst zudem eine 175 m² große Chicoreetreiberei, die nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes arbeitet. Im Freiland konzentriert sich der Anbau auf eine Vielzahl von Gemüsesorten, darunter Zwiebeln, Chicorée, Kohlrabi, Grünkohl, verschiedene Salate, Porree, Kürbis, Radicchio, Rauke und Rhabarber. In den Gewächshäusern gedeihen vor allem Tomaten, Gurken, Peperoni, Paprika und diverse Kräuter, während dort auch Gemüsejungpflanzen für lokale Gemüsegärtner und Biolandkollegen angezogen werden. Jährlich wird etwa die Hälfte der Fläche mit Pflanzen zur Gründüngung bestellt, um den Boden mit Nährstoffen zu versorgen und seine Fruchtbarkeit zu erhalten. Diese nachhaltige Praxis ist entscheidend für die Erzeugung von gesundem und schmackhaftem Obst und Gemüse sowie für eine reiche Ernte.