Bohnenkraut

Das einjährige Kraut ist im östlichen Mittelmeergebiet heimisch. Auch in getrockneter Form bleiben Aroma und Würzkraft erhalten. Der Geschmack erinnert an Thymian und Minze, ist aber etwas schärfer mit pfefferähnlicher Note. Dafür sind ätherische Öle wie Carvacol und p-Cymol verantwortlich. Das Kraut hilft dabei, schwere Speisen - z.B. Bohnengerichte  - besser zu verdauen. Außerdem wird der Geschmack der Bohnen hervorragend abgerundet.