Der Elstar is wohl eine der bekanntesten und beliebtesten Apfelsorten. Die Früchte sind mittelgroß, gelb und zur Sonnenseite hin intensiv rot. Ihr Fruchtfleisch ist knackig, weißlich-gelb und
saftig. Der Elstar hat ein kräftiges, fein-säuerliches Aroma mit einer feinen Süße und ist besonders vielfältig verwendbar - als Tafelapfel, zum Kochen und Backen und für Rohkost.
Schulte's Obstbaufläche umfasst aktuell ca. 3,6 ha mit mehr als 10 tausend jungen Apfel- und Birnenbäumen.
Als Bioland-Betrieb wird auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel verzichtet, dafür aber durch Nützlinge ein biologisches Gleichgewicht in den Obstbauanlagen gefördert. Gedüngt werden
die Bäume mit Kompost und Grünschnittmulch - so wächst gesundes, frisches und aromatisches Obst heran. Die Ernte erfolgt ab Ende Juli/Anfang August von Hand.