Wir bringen Sie auf Kochideen!

Die Ökullus Rezepte

Abwechslungsreich, vielseitig und wöchentlich wechselnd bieten wir Ihnen an dieser Stelle schmackhafte Rezepte zum Ausprobieren und Sammeln.

Unsere Rezeptvorschläge passen fast immer zu den wöchentlich wechselnden Gemüsesorten in den Vollsortiment-Standardkisten.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren
und natürlich Guten Appetit!

Bunter Chinakohlsalat

Für 4 Personen

300 g Chinakohl

1 kleine Stange Porree

100 g Möhren

1 mittelgroßer Apfel

1 Apfelsine

 

Salatsauce:

Saft von 1 Zitrone

4 EL Olivenöl und 3 EL Wasser

½-1 TL Zucker

1 TL Senf

Salz

Pfeffer

 

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1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

250 g Rundkorn-Vollkornreis

650 ml Wasser

etwas Safran

650 g saisonales Gemüse (Fenchel, Staudensellerie, Zuc-chini, Zwiebeln, Bohnen)

100 ml Weißwein oder Wasser

Salz

Pfeffer

frische Kräuter (z.B. Thymian, Basilikum, Pimpinelle)

100 g Parmesan, frisch gerieben

 

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Staudensellerie-Torte

Für 4 Personen

4 längliche Scheiben TK-Blätterteig

750 g Tomaten

1 Staudensellerie

1 EL Butter

4 EL trockener Weißwein

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

2 TL Anissaat (ersatzweise gemahlener Anis)

Mehl zum Ausrollen

Öl für die Form

2 EL Paniermehl

100 g Schaftaler mit Knoblauch, als Ersatz Camembert

4 Eier

250 g Sahne

Muskatnuss

2 EL Pinienkerne zum Bestreuen

 

 

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1 Stange Porree

1 Spitzkohl

4 mittelgroße Möhren

3 TL Currypulver

3 Knoblauch-Zehen, klein gehackt

1 Stück Ingwer, ca. 3 cm geschält und klein gehackt

1 Stange Zitronengras, in feine Ringe geschnitten

1 rote Chili-Schote, ohne Kerne, fein gewürfelt

300 ml Gemüsebrühe

200 ml Kokosmilch

1 EL Agavendicksaft

Saft von 1 Limette

Salz

4 EL ungesalzene Cashewkerne

1 Stängel frischer Koriander

2 EL Öl

 

 

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500 g Spitzkohl

2 EL Walnussöl

250 g Joghurt

2 EL Akazienhonig

Saft einer Limette

1/2 Apfel

ein paar Blätter frische Minze oder Melisse

Salz

1 Prise Zimt

etwas Limettenschale, fein gerieben

Pfeffer

50 g Walnüsse

 

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