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Nektarinenkaltschale
Zutaten für 2 Personen:
- 500 g Nektarinen
- 100 g Rohrohrzucker
- 0,75 l Apfelsaft
- 1 gehäufter EL Maismehl
Zubereitung:
- Die Nektarinen häuten, halbieren, würfeln und einzuckern. Vom Apfelsaft etwas abnehmen, um das Maismehl anzurühren. Den restlichen Apfelsaft erhitzen, das Mehl der kochenden Flüssigkeit zugeben und einmal aufkochen lassen.
- Ist der Saft fast abgekühlt, die Hälfte der Nektarinenstücke in die Suppe geben und pürieren. Die restlichen Nektarinenwürfel zugeben und das ganze gut abkühlenlassen.
Tipp: Die Kaltschale kann man noch zusätzlich mit Zimt, Nelken und Nelkenpfeffer auf amerikanische Art würzen. Wer möchte, kann anstelle des Apfelsaftes auch Weißwein verwenden.
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