Erdbeer-Joghurt-Creme

Zutaten für 4 Personen:

• 12 g Gelatine
• 200 g Erdbeeren
• 175 g Joghurt
• 50 g Puderzucker
• 125 ml Sahne (gut gekühlt)
• 100 g Zart-Bitter Kuvertüre
• Minze oder Zitronenmelisse zur Garnitur

Zubereitung:

1. 150 g Erdbeeren mit einem Pürierstab pürieren. 
2. Die Gelatine in 6 EL kaltem Wasser einweichen und auflösen. 
3. Die pürierten Erdbeeren schnell mit Joghurt, Puderzucker und Gelatine verrühren. Steif geschlagene Sahne unterheben und in vier Tassen füllen.
4. Kuvertüre schmelzen, dünn auf Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Insgesamt 16 Scheiben in Tassengröße ausstechen oder ausschneiden. 
5. Die Creme mit einem Messer am Tassenrand lösen, die Tasse kurz (4 Sekunden) in heißes Wasser setzen und stürzen. 
6. Die Creme in Scheiben schneiden und abwechselnd mit der Schokolade übereinander schichten. Dabei mit einer Schokoladenscheibe anfangen. Die letzte Schokoladenscheibe zerteilen und hochkant in die Creme stecken. Mit den restlichen Erdbeeren und frischer Minze oder Melisse garnieren.

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Quelle: www.bioladen.de