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Creme aus roten Johannisbeeren
Zutaten für 2 Personen:
- 250 g rote Johannisbeeren (etwa 230 g ohne Stängel)
- 230 g Rohrohrzucker
- 1 Prise echtes Vanillepulver
- 1 Zitrone
Zubereitung:
- Johannisbeeren waschen, abtrocknen lassen und von den Rispen streifen.
- Zusammen mit dem Zucker, der Vanille und etwas Zitronensaft ca. 10 bis 15 Minuten im Mixer pürieren, bis die Konsistenz schön cremig ist.
- Zum Schluss noch 1 EL Zitronenabrieb hinzufügen.
Tipp: Passt wunderbar zu Eis, zu Vanille- oder Griespudding oder zu Quarkspeisen. In ein sauberes Glas gefüllt hält sich die Creme mehrere Wochen. Nach einem Tag im Kühlschrank wird die Creme fester und kann auch als Fruchtaufstrich genossen werden.
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