Hier kommen die biofrischen Infos von Ökullus:

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Newsletter KW03

Liebe Kundin und lieber Kunde,

in diesem Monat dreht sich alles um pflanzliche Vielfalt und bewusste Ernährung. Wir stellen Ihnen leckere Alternativen wie Tofu und Tempeh vor – eiweißreiche Sojaprodukte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gut für Klima und Boden sind. Da der Januar die perfekte Zitruszeit ist, bringen wir Ihnen aromatische Früchte aus Südeuropa, die mit Frische und Vitaminen punkten. Und wir zeigen Ihnen, warum Bio-Brot nicht nur besser schmeckt, sondern auch einen positiven Einfluss auf unsere Umwelt hat.

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unserem Newsletter!
Ihr Ökullus-Team

Januar ist Zitruszeit!

Gerade jetzt sind Orangen, Clementinen und Zitronen aus Südeuropa besonders aromatisch, saftig und voll im Geschmack. Für uns gehören sie definitiv in die Kiste – aber nur, wenn Herkunft und Anbau wirklich passen. Unsere Zitrusfrüchte beziehen wir ausschließlich von ausgewählten Bio-Höfen. Viele dieser Höfe kennen wir persönlich: Wir haben sie besucht, wissen, wie dort angebaut wird, und teilen das Verantwortungsbewusstsein für Boden, Wasser und die Menschen, die dort arbeiten. Diese Partnerschaften garantieren nicht nur Bio-Qualität, sondern auch faire Arbeitsbedingungen und transparente Strukturen. 

Auch beim Transport achten wir besonders auf Nachhaltigkeit. Wir wählen ressourcenschonende Wege, große Chargen und direkte Routen – Flugware kommt bei uns nicht in die Kiste. So erreichen die Früchte Sie frisch und mit einem deutlich kleineren CO₂-Fußabdruck als viele Supermarktimporte.

Warum Bio-Brot einfach besser ist?

Bei Bio-Brot beginnt Qualität schon auf dem Acker: Das Getreide wächst ohne den Einsatz chemisch-synthetischer Pestizide – gut für den Boden, die Artenvielfalt und für ein Korn, das von Natur aus mehr zu bieten hat. In konventionellen Backwaren finden sich oft Zutaten, die man nicht auf den ersten Blick erkennt: Backmittel, Enzymmischungen, „Verbesserer“ und technische Hilfsstoffe, die den Teig schneller „funktionieren“ lassen sollen. Das macht die Produktion zwar effizient, doch der Geschmack und die Bekömmlichkeit kommen oft zu kurz. 

Ganz anders ist das bei der Bäckerei Cibaria: Hier setzt man auf eine lange Teigführung, echte Handarbeit und eine Auswahl an wenigen, natürlichen Zutaten. Das Resultat sind Brote, die intensiver im Geschmack sind, länger frisch bleiben und einfach besser schmecken.

Unser Tipp: Probieren Sie die Bio-Brote und Backwaren der Münsteraner Bio-Vollkorn-Bäckerei Cibaria in Ihrer Ökokiste. Ehrliches Handwerk – vom Korn bis zur Kruste.

Tofu und Tempeh - Pflanzliche Proteinpower aus Soja

Tofu und Tempeh sind ideale Begleiter für den Veganuary – und darüber hinaus. Beide werden aus Sojabohnen hergestellt, jedoch auf unterschiedliche Weise:

Tofu wird aus Sojamilch gepresst und ist besonders neutral im Geschmack, sodass er Gewürze und Aromen perfekt aufnimmt. Tempeh hingegen ist ein fermentiertes Sojaprodukt, das durch die Fermentation eine nussige Textur und einen kräftigeren Geschmack bekommt.

Beide bieten hochwertiges pflanzliches Eiweiß, sind leicht verdaulich und benötigen weniger Ressourcen als tierische Produkte. Bei Bio-Produkten stammen die Sojabohnen außerdem oft aus Deutschland - ohne Gentechnik und mit einer klaren Herkunft.

Probieren Sie es aus: Tofu eignet sich z.B. hervorragend für asiatische Pfannengerichte oder Bowls, während Tempeh eine tolle Wahl für Sandwiches oder als Grillbeilage ist. Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren!

Unsere Wochenangebote

Empfehlungen

Dieser Lupinen-Tempeh begeistert mit einem fein-herzhaften Aroma und einer angenehm zarten Textur. Durch die natürliche Fermentation mit Rhizopus-Kulturen ist er vollwertig und proteinreich. Verfeinert mit ausgewählten Wildkräutern wie Bärlauch, Dost und Brennnessel erhält er seine besondere, harmonische Würze.

Taifun Tofu Bratfilets Pizza-Pizza bringen mediterranes Lebensgefühl auf den Teller. Würzig abgeschmeckt mit Paprika und italienischen Kräutern erinnern sie geschmacklich an klassische Pizza-Aromen. Ob kross angebraten oder kalt genossen – sie sind vielseitig einsetzbar und ideal für den schnellen Genuss zwischendurch.

Sonnenreife Mangos aus Sri Lanka werden direkt nach der Ernte schonend in Handarbeit verarbeitet. Mit einem Fruchtanteil von 99,95 % und einem Hauch Acerolafruchtpulver überzeugt das Mangopüree durch seinen puren, besonders fruchtigen Geschmack. Gut geeignet für Desserts, im Joghurt oder in Smoothies.

Chiasamen sind echte Nährstoffwunder – reich an Fettsäuren, Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie lassen sich vielseitig verwenden: im Müsli, Smoothie oder selbstgebackenem Brot. Bereits 2 Esslöffel liefern ein beeindruckendes Spektrum wertvoller Nährstoffe. Jetzt auch in der 450 g-Vorteilspackung erhältlich.

Frische Rezeptideen 

Naturkosthandel Ökullus
Jörg Schulze Buschhoff e.K.
Am Handorfer Bahnhof 2
48157 Münster-Handorf 
Tel.: 0251 92 77 858-77
Email: kontakt@oekullus.de

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