Hier kommen die biofrischen Infos von Ökullus:

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Newsletter KW36

Liebe Kundin und lieber Kunde,

der Sommer schenkt uns noch ein paar schöne, warme Tage, doch wir merken es alle - der Herbst steht bereits in den Startlöchern. In diesem Newsletter nehmen wir Sie wieder mit auf unseren Hof: die Schalottenernte ist in vollem Gange, und wir teilen einen Einblick in die Erntezeit, die viel Arbeit, aber auch viel Freude mit sich bringt. Bis zum Ende lesen lohnt sich -  zwei exklusive, kostenlose Downloads gibt es von uns "gratis" dazu ;)

Wir wünschen Ihnen einen schönen Start in den goldenen Herbst und viel Freude beim Lesen und Entdecken!

Ihr Ökullus-Team

Ernten, trocknen, putzen - unsere Schalotten sind raus

Unsere Erntezeit ist immer noch im vollen Gange, diese Woche haben wir auf einer Fläche von 320m² unsere Schalotten abgeerntet. Neunzig bis 120 Tage nachdem die kleinen Schalottenzwiebelchen im Frühjahr in die Erde gesteckt wurden, können sie ab August wieder herausgezogen werden.

Der perfekte Erntezeitpunkt ist an der eintretenden Welke des Laubes erkennbar.

Um die Gefahr der Zwiebelfäule zu mindern, werden sie zunächst einlagig in Kisten gesammelt,  auf dem Acker gestapelt und bei Sonne und Wind eine Woche lang getrocknet. Das Wetter war ideal dafür! 

Nach diesem Zeitraum werden die Kisten eingefahren und am Hof erneut 1 Woche getrocknet. Insgesamt sind 1.000kg an Erntemenge zusammengekommen!

Die Schalotte ist eine Varietät der Küchenzwiebel - aromatisch, edel und vielseitig einsetzbar. Sie ist feinwürzig, leicht süßlich im Geschmack und eignet sich ideal zum Verfeinern von Saucen, Dressings und warmen Gerichten.

Schulte´s Hof - Landwirtschaft mit Leidenschaft

Schulte's Hof ist einer unserer langjährigen regionalen Lieferanten und versorgt uns mit besonders leckeren Äpfeln in Bioland-Qualität. Auf 3,6 Hektar Fläche stehen dort mehr als 10.000 Apfel- und Birnenbäume. Das besondere: das Hofgut liegt in Dorsten-Rhade an der Grenze zum Münsterland,  die Äpfel kommen also direkt aus unserer Region. 
Frisch geerntet und ab sofort bei uns bestellbar: Elstar, sehr saftig und feinsäuerlich und Santana mit angenehmen Säureanteil und einem leicht süßlichen Aroma. Übrigens aufgrund seines hohen Polyphenolgehalt auch sehr gut geeignet für Menschen mit Apfelallergie!

Goldener Herbst & Spaß für Naturentdecker

Kommende Woche ist tatsächlich schon meterologischer Herbstbeginn und es kommt die Zeit für Gemütlichkeit, Entspannung und Genuss. 

Ob mit unseren erntefrischen Kürbissen, regionalen Äpfeln von Schulte`s Hof, dem praktischen 3l Bag-in-Box Apfelsaft vom Obsthof Münch oder einer wärmenden Käse-Lauch-Hacksuppe vom Windmühlenhof Neyer.

Mit unseren Produkten aus der Region lässt sich der Herbst so richtig genussreich einläuten! 

Als kleines kostenloses "Goodie" zum Herbstbeginn, gibt es von uns für alle Ökullus-Kund:innen ein kleines Wald-Suchkarten-Set zum Download!

Ob Pilze, Tierspuren oder Eicheln – wer findet alle Dinge auf der Liste? Einfach ausdrucken, die vorgegebenen Dinge in Wald und Natur aufspüren und schon wird aus einem normalen Spaziergang eine abwechslungsreiche Entdeckertour! 

Viel Spaß beim Suchen und Staunen!

 Hof-Führung im Rahmen der BioWochen NRW 

NRW macht sich bereit für die BioWochen! Ob Hoffest, Käse-Selbermachen, Bio-Weinlese, Familienfeste und Kartoffelroden mit Pferdekraft, … über 150 Events in NRW sind bereits angemeldet. Und auch wir sind dieses Jahr wieder mit dabei!

Wir laden Sie zu einem spannenden und genussvollen Spaziergang über unsere Bio-Felder ein. Dabei probieren wir ackerfrisches Gemüse und besuchen unsere Hühner & Hähne auf den Wiesen. Nebenbei erfahren Sie viel Interessantes über den ökologischen Landbau unseres Bioland-Betriebes. 

Für die kostenlose Teilnahme bitten wir um vorherige Anmeldung.

Termin: Sonntag, 14. September,  15 - 17 Uhr 

Angebote und Aktionen

Unsere Empfehlungen der Woche

Ein Hauch Sizilien im Glas: Das cremige Wildfenchelpesto von Nicola De Gregorio besticht mit intensivem Fenchelaroma, feinstem Olivenöl und Mandeln aus eigenem Anbau. Perfekt zu Pasta, auf Bruschetta oder zum Verfeinern von Pizza, Risotto und Suppen – ein echtes Stück sizilianische Naturküche.

Kräftig, aromatisch und naturbelassen: Der Rotweinessig von Byodo wird schonend aus feinem Rotwein vergoren – ohne Erhitzen oder Schwefeln. So bleiben wertvolle Enzyme und die intensive Geschmacksfülle erhalten. Ob für mediterrane Gerichte, kräftige Salate oder zum Marinieren – dieser Essig verleiht jedem Rezept das gewisse Etwas.

Bunt, pflegeleicht und bienenfreundlich: Holen Sie sich farbenfrohe Blüten ins Beet, die von Frühling bis Herbst Schmetterlinge, Bienen und Hummeln anlocken. Ob sonnig oder schattig – wir bieten je 12 winterharte Stauden aus der Bioland-Gärtnerei „Im bunten Grün“ an, perfekt für Ihr Gartenparadies. Entdecken Sie jetzt, wie einfach ein buntes Beet oder eine blühende Wiese in Ihrem Garten entstehen kann.

Frisch vom Bioland-Hof Schulte: Die Äpfel der Sorten Elstar und Santana überzeugen mit ihrem vollen Aroma und knackiger Frische. Auf rund 3,6 Hektar wachsen die jungen Bäume ganz ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Von Hand geerntet, bringen Elstar und Santana den puren Geschmack regionaler Bio-Qualität auf den Tisch – ob zum Snacken, Backen oder für die Schultüte.

Frische Rezeptideen 

Naturkosthandel Ökullus
Jörg Schulze Buschhoff e.K.
Am Handorfer Bahnhof 2
48157 Münster-Handorf 
Tel.: 0251 92 77 858-77
Email: kontakt@oekullus.de

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