Rhabarber-Crumble mit Zimt

Zutaten für 4 Personen:

• 750 g Bio-Rhabarber
• 150 g Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 150 g harte Butter
• 50 g Haferflocken
• 200 g Weizenvollkornmehl
• 2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Fett für die Form

Zubereitung:

1. Rhabarber waschen, abziehen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Sehr dicke Stangen halbieren.
2. In einer Schüssel Rhabarber mit 2 EL Zucker und der Speisestärke vermischen. In eine gefettete, ofenfeste Form geben.
3. Mehl, Haferflocken, Zimt, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen und die Butter in Flocken darunterkneten – geht am besten mit der Hand! So lange kneten, bis Streusel entstehen.
4. Streusel über den Rhabarber streuen und den Crumble für ca. 30 min bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.

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Quelle: Ökokiste e.V.