Melonen-Joghurt-Törtchen

Zutaten für 4 Personen:

• 120 g Wassermelone
• 5 Blatt Gelatine
• 300 g Joghurt, natur
• Mark einer ½ Vanilleschote
• 60 g Rohrohrzucker
• 125 g Sahne
• 4 Stück Tortenböden Biskuit
• grüne Pistazien

Zubereitung:

1. Die Melone pürieren und evtl. etwas zuckern. Ein Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, mit etwas Melonenpüree erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
2. Das restliche Püree zugeben, vermengen und in 4 Tassen füllen. Für 2 Stunden kalt stellen, bis das Gelee fest ist.
3. In der Zwischenzeit die 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillemark, Joghurt und Puderzucker miteinander verrühren. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit etwas Joghurt bei kleiner Hitze schmelzen. Vorsichtig unter den restlichen Joghurt rühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Joghurtmasse in die Tassen auf das Melonengelee geben und ca. 4 - 6 Stunden stocken lassen.
4. Die Masse nun mit einem kleinen Messer vom Tassenrand lösen, die Tassen für ca. 3 - 5 Sekunden in heißes Wasser setzen und anschließend stürzen.
5. Die Joghurtmasse mit dem Melonengelee in die Mini Tortenböden setzen und mit gehackten grünen Pistazien ummanteln.

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Quelle: www.bioladen.de