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Rinkeroder Bioland-Käse BÄRLAUCH
Info
Biolandhof Deventer
Auf dem Bioland-Hof Deventer in Rinkerode bestimmen 35 rotbunte Milchkühe den Tagesablauf. Die Tiere stammen aus eigener Zucht und werden in einem Tretmiststall mit Stroheinstreu und auf
den Weiden rund um den Hof gelegen gehalten.
Das Futter für die Tiere wird selber angebaut: Kleegras im Sommer, Grassilo und Heu für den Winter. Nach den Bioland-Richtlinien gibt es ausschließlich ökologisch zugelassenes
Futter.
Eine Besonderheit ist die überwiegend kuhgebundene Kälberaufzucht. D.h. die Kälber verbringen die ersten Tage bis Wochen zusammen mit Ihren Müttern.
Aus der frischen Rohmilch wird ein milder, halbfester Schnittkäse erzeugt, der cremig und aromatisch schmeckt.
Zutaten:
KUHMILCH, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Bärlauch
| Hersteller | Bioland-Hof Deventer |
| Verband | Bioland |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-006 |
| Herkunft | regional |
| Inhalt | kg |
| Qualität | DE-ÖKO-006 |
| Energie (kJ / kcal) | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | davon Zucker | Eiweiß | Salz |
| 1724 kJ / 416 k | 33,0 g | 23,0 g | 1,6 g | < 0,5 | 27,0 g | 1,0 g |
Herkunft
Bioland-Hof Deventer
Besonderheit des Hofes ist die teilweise kuhgebundene Kälbchenaufzucht. D.h. die Kälber werden nach der Geburt nicht sofort von der Mutter getrennt sondern verbringen ca. 1-2 Wochen bei der Mutterkuh. Im Anschluss daran werden sie von einer Ammenkuh getränkt.
Das Futter für die Tiere wird selber angebaut: Kleegras im Sommer, Grassilo und Heu für den Winter. Nach den Bioland-Richtlinien gibt es ausschließlich ökologisch zugelassenes Futter.