Wir bringen Sie auf Kochideen!

Die Ökullus Rezepte

Abwechslungsreich, vielseitig und wöchentlich wechselnd bieten wir Ihnen an dieser Stelle schmackhafte Rezepte zum Ausprobieren und Sammeln.

Unsere Rezeptvorschläge passen fast immer zu den wöchentlich wechselnden Gemüsesorten in den Vollsortiment-Standardkisten.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren
und natürlich Guten Appetit!

Mangoldsoufflé

Für 4 Personen

ca. 500 g Mangold

Kräutersalz

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

50 g Greyerzer

5 Eier

90 g Butter

30 g Mehl

1/4 l Milch

40 ml Sahne

Pfeffer

Muskatnuss

1-2 EL Paniermehl

 

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Rote Bete Crostini

Für 4 Personen

ca. 300 g Rote Bete

8 Scheiben Baguette

Olivenöl zum Einpinseln

1 kleine Zwiebel

20 g Walnusskerne

ca. 150 g Möhren

2-3 EL Aceto balsamico

2 EL Raps- oder Walnussöl

2 TL Dill

Kräutersalz

Pfeffer

1 Apfel

 

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Auberginen-Päckchen

Für 4 Personen

1-2 Auberginen 

Meersalz

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

6 EL Olivenöl

schwarzer Pfeffer

1-2 TL Aceto Balsamico

1 EL Dill

1 Prise Zucker

100 g Feta

ca. 4 Cherrystrauchtomaten

1 Dose Cubetti (stückige Tomaten)

Holzspießchen

 

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Brokkoli ausgebacken

Für 4 Personen

120g Vollkornmehl

etwas Meersalz

3 Eier

150 g Joghurt

1 TL Kreuzkümmel

Pfeffer, frisch gemahlen

600 g Brokkoli

etwa 300 ml Palmfett

Zitronenscheiben

 

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500 g Spitzkohl

1 Zwiebel

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 Stange Lauch

3 EL Butter

2 EL Weißwein

¼ l Gemüsebrühe

1 TL Kümmel

2 Lorbeerblätter

einige Gewürzkörner (Nelken, Wacholderbeeren und Piment)

Meersalz

frisch gemahlener weißer Pfeffer

3-4 EL Kräuteressig

Apfeldicksaft nach Geschmack

 

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