Löwenzahn-Bolognese - Hauptspeisen - Ökullus

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Löwenzahn-Bolognese

Löwenzahn Bolognese

Zutaten für 2 Personen:

  • Spaghetti
  • einige Hände voll geöffneter Löwenzahnblüten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne (handvoll)
  • Olivenöl oder Sesamöl
  • Kräutersalz
  • Parmesan

Zubereitung:

  1. Die Spaghetti al dente kochen
  2. Öl im Wok erhitzen, kleingeschnittene Zwiebeln, Knoblauchzehen und Pinienkerne hinzufügen, leicht anbräunen
  3. Löwenzahnblüten hinzugeben, 2-3 Minuten alles gut verrühren
  4. Bolognese über die Spaghetti geben
  5. mit Parmesan bestreuen

Tipp: Dazu passt ganz wunderbar ein Wildkräutersalat!
 

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Quelle: Wildkräuterexperte Jürgen Silbach