Hier kommen die biofrischen Infos von Ökullus:

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Liebe Kundin und lieber Kunde,

auf unseren Feldern ist wieder Erntezeit: Rote Bete und Rotkohl sind bereit und werden frisch vom Feld geerntet.

Die Rote Bete überzeugt mit ihrer kräftigen Farbe und ihrem erdigen, leicht süßlichen Geschmack. Auch der Rotkohl ist jetzt schön fest und eignet sich hervorragend für klassische Gerichte, Salate oder zum Einmachen.

Frisch geerntet, regional und voller Geschmack – direkt vom Feld auf den Teller.

Passend zur Ernte haben wir auch diese Woche wieder schöne Angebote für euch zusammengestellt. Es gibt einiges zu entdecken – schaut gerne vorbei und nehmt euch ein Stück saisonale Vielfalt mit nach Hause!

Euer Ökullus-Team

Cherimoya – die süße Exotin

Die Cherimoya stammt ursprünglich aus den Anden Südamerikas, vor allem aus Peru und Ecuador. Heute wird sie auch in Spanien, insbesondere an der Costa Tropical, angebaut und begeistert mit ihrem cremigen Fruchtfleisch und süß-exotischen Aroma.

Die Cherimoya ist reif, wenn die Schale bei leichtem Druck etwas nachgibt – ähnlich wie bei einer Avocado. Ist sie noch fest, kann sie bei Zimmertemperatur nachreifen.

Cherimoyas schmecken am besten pur oder mit etwas Zitronensaft, der zudem das Braunwerden des Fruchtfleisches verhindert. Schale und Kerne sind nicht genießbar.

Die süße Frucht ist reich an Vitamin C und enthält wertvolle Nährstoffe wie Calcium und Phosphor.

Tipp: Gut gekühlt ist die Cherimoya besonders erfrischend und lecker!

Rund um unseren Acker

Auf dem Acker wird gerade fleißig Rote Bete geerntet. Wir holen momentan den letzten Satz mit fünf Beeten und rund 750 m² vom Feld – bei einer guten Ernte können das bis zu 5 Tonnen sein!

Anschließend kommt die Rote Bete bei etwa 1 °C und hoher Luftfeuchtigkeit ins Lager. So bleibt sie lange frisch und versorgt uns auch im Winter mit regionalem Gemüse.

Mit ihrem süßlich-erdigen Geschmack passt sie wunderbar in die Winterküche – ob im Ofen, als Salat, Suppe oder fein aufgeschnitten als Rote-Bete-Carpaccio.

Auch unser Rotkohl ist jetzt erntereif. Die Köpfe haben eine schöne, solide Größe und sind dieses Jahr erfreulicherweise gut von „Mitessern“ verschont geblieben. Rund 2,5 Tonnen Rotkohl werden wir in diesem Jahr ernten.

Rotkohl ist nicht nur knackig und lecker, sondern steckt auch voller Vitamin C und K. Außerdem enthält er viele sekundäre Pflanzenstoffe, die ihm seine kräftige Farbe geben.

Und wer es richtig westfälisch mag: Rotkohl passt wunderbar als Beilage zu klassischen Gerichten wie Rinderrouladen, Sauerbraten oder Gulasch. Vegetarisch schmeckt er zum Beispiel zu Kartoffelklößen mit Pilzrahm, vegan passt er hervorragend zu Linsenbraten oder einem herzhaften Linseneintopf.

Oder wie wäre es mal mit einem knusprigen Knollensellerieschnitzel und Rotkohl dazu?

Unsere Wochenangebote

Empfehlungen

Unser Lieblingsapfel ist wieder da, der Topaz mit seiner perfekten Mischung von Süße und Säure. Schultes Hof baut am Rande des Münsterlandes, in Dorsten-Rhade, Äpfel in Bioland-Qualität an. perfekt zum Reinbeißen, fürs Pausenbrot oder als fruchtiger Begleiter durch den Herbst.

Jetzt gibt’s den Hoffest-Liebling auch für zu Hause! Die Hoffest-Bratwurst vom Windmühlenhof Neyer kommt im praktischen 5er-Pack und bringt echtes Hoffest-Feeling auf den Teller. Hergestellt aus Schweinefleisch aus NRW – perfekt für Grill und Pfanne.

Nach dem Käsen reift der Laib zunächst, in Meersalzsole und anschließend auf Fichtenholzbrettern. Dort entwickelt er über rund zehn Wochen seinen mild-cremigen Geschmack und seine angenehm ausgewogene Würze. Das Ergebnis ist ein Bio-Gouda, der traditionelles Käsehandwerk mit einer modernen, frischen Idee verbindet. 

Der saisonale Joghurt Pflaume-Vanille von Schrozberger verbindet fruchtig-aromatische Pflaume mit einer feinen Note von Vanille. Cremig, vollmundig und wunderbar passend zur gemütlichen Jahreszeit – ein kleiner Genussmoment für zwischendurch.

Frische Rezeptideen 

Naturkosthandel Ökullus
Jörg Schulze Buschhoff e.K.
Am Handorfer Bahnhof 2
48157 Münster-Handorf 
Tel.: 0251 92 77 858-77

Email: kontakt@oekullus.de

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