Hier kommen die biofrischen Infos von Ökullus:
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Newsletter KW30
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Liebe Kundin und lieber Kunde,
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die Sommerferien stehen vor der Tür – vielleicht beginnt für euch jetzt die Reisezeit oder einfach ein paar entspannte Tage zu Hause. Wir versorgen euch natürlich auch in den Ferien zuverlässig mit frischen Bio-Lebensmitteln und haben wieder einige Neuigkeiten für euch zusammengestellt.
Diesmal erfahrt ihr, warum Bio nicht nur auf dem Acker, sondern auch bei der Verarbeitung einen Unterschied macht. Außerdem geben wir einen kurzen Einblick in den WDR-Beitrag mit Jörg, informieren über unsere geänderten Büro- und Telefonzeiten während der Ferien und verraten, welche neuen Käsespezialitäten unsere Feinschmecker-Kiste bereichern. Und falls ihr beim Hoffest am 20. September selbst mit einem Flohmarktstand dabei sein möchtet: Die Anmeldung ist ab sofort geöffnet!
Viel Spaß beim Lesen wünscht
Euer Ökullus-Team
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Trödel beim Hoffest - Standvergabe
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Bald ist es wieder soweit: Ökullus lädt am 20.09.2026 zum großen Hoffest ein!
Ein besonderes Highlight ist auch in diesem Jahr unser beliebter Flohmarkt. Dafür vergeben wir insgesamt 20 Standplätze für private Anbieter.
Da die Nachfrage erfahrungsgemäß sehr groß ist, bitten wir um eine vorherige Anmeldung. Nach dem Motto „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst!“ werden die Standplätze in der Reihenfolge der Anmeldungen vergeben. Bitte beachtet, dass ausschließlich private Flohmarktstände zugelassen sind – gewerbliche Anbieter können leider nicht teilnehmen.
Weitere Informationen zu unserem Hoffest-Programm folgen bald!
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Neues Feinschmecker-Paket
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Zeit für neue Geschmackserlebnisse: Einmal im Monat stellen wir dir zwei ausgewählte Käsespezialitäten vor. Für dein Feinschmecker-Paket kannst du dir beide Sorten jeweils im Doppel sichern und in vollen Zügen genießen.
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Tome du Pays
Im 340-Seelen-Dorf Rilhac-Xaintrie liegt die Fromagerie Duroux, mitten in der Auvergne, im Bezirk Corrèze. Seit 1936 wird hier der halbfeste Bio-Schnittkäse in der typischen Tome-Form hergestellt, damals wie heute von der Familie Duroux. Auch wenn der Betrieb gewachsen ist, inzwischen 17 Mitarbeiter beschäftigt und größer geworden ist: Die Milch stammt nach wie vor von Bauern aus der Region, lediglich aus 20 km Umkreis. Während der 2-monatigen Reifezeit entwickelt der Tome du Pays seinen feinsäuerlich-milchigen Geschmack. Der Käseteig zergeht auf der Zunge und ist ein wahrer Genuss für alle Käsefreunde.
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Blaue Kornblume Thise
Ein cremiger und streichfähiger Blauschimmelkäse mit intensivem und leicht scharfem Geschmack, der jedoch von einem süßlichen Nachgeschmack abgelöst wird, der das Erlebnis abrundet. Ein Käse mit einer Mission, aus der Grube zu kommen, um für freudige Stunden am Esstisch zu sorgen. Wird ca. 8 Wochen gereift. Gewinner des Gourmetpreises auf dem International Food Contest 2018
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30 Fakten über Bio, die Du (vielleicht) noch nicht wusstest
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Fakt Nr. 23:
Bio endet nicht auf dem Feld – auch die Verarbeitung ist streng geregelt
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Viele denken bei Bio zuerst an den Anbau von Obst und Gemüse oder an die Tierhaltung. Doch auch nach der Ernte gelten für Bio-Lebensmittel strenge Regeln.
Die EU-Öko-Verordnung schreibt vor, dass Bio-Lebensmittel möglichst schonend verarbeitet werden sollen. Zusatzstoffe, Verarbeitungshilfsstoffe und Aromen dürfen nur eingesetzt werden, wenn sie ausdrücklich für den Bio-Bereich zugelassen und technologisch notwendig sind. Ziel ist es, den ursprünglichen Charakter und die Qualität der Lebensmittel zu erhalten.
Deshalb sind im Bio-Bereich deutlich weniger Zusatzstoffe erlaubt als in konventionellen Lebensmitteln. Viele Stoffe, die dort häufig zum Einsatz kommen – etwa bestimmte Farb- oder Süßstoffe oder zahlreiche Geschmacksverstärker – sind für Bio-Produkte gar nicht zugelassen. Auch Konservierungsstoffe dürfen nur in wenigen, klar geregelten Ausnahmefällen verwendet werden.
Das bedeutet nicht, dass Bio-Lebensmittel grundsätzlich ohne Zusatzstoffe auskommen. Vielmehr gilt das Prinzip: so viel wie nötig, so wenig wie möglich. Die Verarbeitung soll die natürlichen Eigenschaften der Zutaten bewahren und nicht durch unnötige Hilfsstoffe ersetzen oder überdecken.
Kurz gesagt: Bio bedeutet nicht nur ökologischer Anbau – sondern auch eine Verarbeitung mit möglichst wenigen und streng ausgewählten Zusatzstoffen.
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Sorgen um Trockenheit
als Thema in der WDR Lokalzeit
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Die anhaltende Trockenheit beschäftigt derzeit viele landwirtschaftliche Betriebe – auch uns. In einem aktuellen Beitrag der WDR Lokalzeit Münsterland spricht unser Chef Jörg darüber, welche Herausforderungen das fehlende Regenwasser für den Gemüsebau mit sich bringt.
Gerade Kulturen wie Salat, Radieschen oder Spinat sind auf eine regelmäßige Wasserversorgung angewiesen. Da ihre Wurzeln nur flach in den Boden reichen, leiden sie besonders schnell unter Trockenheit. Zwar bewässern wir unsere Felder so gut wie möglich, doch ein großer Teil des Wassers verdunstet bei den hohen Temperaturen. Das erhöht nicht nur den Arbeitsaufwand und die Kosten, sondern kann auch Auswirkungen auf Ertrag und Qualität haben.
Werft gern einen Blick in den Beitrag und begleitet Jörg aufs Feld:
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Jubiläums-Gewinnspiel: Im Juli wird's blumig! 🌸
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