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Liebe Kundin und lieber Kunde,

warme Gewitterluft liegt in der Luft und pünktlich zum Wochenende wird es sommerlich heiß. Genau die richtige Zeit für leichte Gerichte, frische Zutaten und unkomplizierten Genuss.

Freut euch auf die ersten Frühkartoffeln direkt von unseren Feldern in Handorf, spannende Fakten rund um die Biogurke, sommerliche Rezepte, ausgewählte Angebote für die kommenden Tage und unser neues Feinschmecker-Käse-Paket.

Wir wünschen euch ein sonniges Wochenende und viel Freude beim Entdecken!

Euer Ökullus-Team

Neues Feinschmecker-Paket

Zeit für neue Geschmackserlebnisse: Einmal im Monat stellen wir dir zwei ausgewählte Käsespezialitäten vor. Für dein Feinschmecker-Paket kannst du dir beide Sorten jeweils im Doppel sichern und in vollen Zügen genießen.

Le vieux du Jura
Schon die Römer schätzten helvetischen Käse, der schon damals für seine gute Qualität bekannt war. Das Besondere an "Le vieux du Jura" ist, dass er traditionell aus Rohmilch hergestellt wird. Die Rohmilchflora beeinflusst das Käse-Aroma in einzigartiger Weise. Nach seiner Reifung in über 1000 Meter Höhe enthüllt der "Le vieux du Jura" einen gelben, geschmeidigen Teig unter seiner rötlich-braunen Rinde. Dieser birgt in sich das ganze Aroma der natürlichen Vollmilch der Schweizer Juraweiden, das selbst erfahrene Käsekenner immer wieder aufs Neue begeistert.

Grand Munster Haxaire
Der Munsterkaese ist ein Weichkäse und in den Vogesen überall präsent. Er wird mehrmals mit einer Mischung aus Salzlake und speziellen Bakterien gewaschen. Dadurch erhält die essbare Rinde ihre rötliche Oberfläche, die man Rotschmiere nennt. Des Weiteren wird der Käse aus Kuhmilch, die einen Tag alt ist, hergestellt und in verschiedenen Reifegraden verkauft. Seine Entstehung hat der Munster Benediktinermönchen zu verdanken. Diese siedelten sich 660 im Elsass an und gründeten ein Kloster, um welches die kleine Ortschaft Munster entstand.

Käse Feinschmecker Paket

30 Fakten über Bio, die Du (vielleicht) noch nicht wusstest

Fakt Nr. 19:
Was heißt eigentlich Bio bei Gurken?

Warum lohnt sich Bio ausgerechnet bei Gurken? Weil die besten Inhaltsstoffe in der Schale stecken - und die will man bei Bio bedenkenlos essen.

Wusstest du, dass die Gurke botanisch gesehen eine Beere ist? Und dass ihre wertvollsten Inhaltsstoffe - Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien - vor allem in der Schale stecken? Genau deshalb lohnt sich Bio hier besonders. Wer die Schale isst, will sicher sein, was drauf ist. Im Bio-Anbau sind chemisch-synthetische Pestizide verboten - die Schale einer Bio-Gurke kann man bedenkenlos essen. Dazu kommt: Freilandgurken aus der Region gibt es ab Mitte Juli. Kein beheiztes Gewächshaus, keine langen Transportwege, keine Folie drum - einfach Gurke, wie sie sein soll.

Und falls sie mal etwas krumm ist: bei uns kein Problem. Geschmack und Qualität haben mit der Form nichts zu tun.

Alle Zeichen stehen auf Sommer:
Unsere Frühkartoffel-Ernte hat begonnen!

Frischer geht’s nicht: Unsere ersten Frühkartoffeln der Saison kommen direkt von unseren Feldern in Handorf. Die Sorte Otolia sieht genauso aus, wie man sich eine Kartoffel vorstellt – oval geformt, mit gelbem Fruchtfleisch und einer angenehm vorwiegend festkochenden Konsistenz.

Da die Schale der jungen Knollen noch nicht vollständig ausgereift ist, ernten wir mehrmals pro Woche frisch. Schälen ist deshalb meist gar nicht nötig: Beim Waschen löst sich die feine Schale fast von allein – mit etwas Hilfe einer Gemüsebürste geht es besonders leicht.

Für unser Probekochen haben wir die Kartoffeln ganz unkompliziert auf dem Blech gegart. Sie waren schnell gar, außen herrlich knusprig und innen zart und cremig – ein echter Vorgeschmack auf den Sommer. Ob als Ofenkartoffel, Kartoffelsalat oder einfach mit Kräuterquark: Otolia bringt den frischen Geschmack der neuen Ernte auf den Teller.

Otolia im Online-Shop

Jubiläums-Gewinnspiel "Tischlein deck dich!"

Teilnehmen

Im Juni laden wir euch herzlich zu einem besonderen Frühstück im Grünen ein. Nehmt Platz an unserem liebevoll gedeckten Tisch mitten in der Obstwiese und startet entspannt in den Tag. Lasst den Alltag für ein paar Stunden hinter euch, genießt die besondere Atmosphäre und verbringt eine genussvolle Zeit mit Familie, Freunden oder einfach nur für euch selbst.

Unsere Wochenangebote

Vom eigenen Hof:
Bundmöhren

Brot der Woche:
Salzburger Kruste

Käse der Woche:
Hubertus Zitronenpfeffer

Zu den Monatsangeboten

Empfehlungen

Direkt aus unserer Gärtnerei

Unsere Rote Bete im Bund überzeugt mit ihrem erdig-süßlichen Aroma und zartem Blattgrün. Die Knollen schmecken geröstet, gekocht oder roh im Salat – und auch das Grün lässt sich wunderbar wie Mangold oder Spinat zubereiten.

Regionaler Käsegenuss

Cremig, mild und fein würzig: Der Bärlauchkäse vom Biolandhof Deventer wird aus frischer Rohmilch von hofeigenen Kühen hergestellt. Die Tiere leben nach Bioland-Richtlinien mit viel Auslauf und überwiegend kuhgebundener Kälberaufzucht.

Exotischer Leckerbissen

Blumig-würzig und herrlich cremig: Der vegane Bio-Brotaufstrich Curry von Sanchon bringt abwechslungsreichen Geschmack aufs Brot. Auch als Dip oder für Sandwiches sorgt er mit seiner feinen Curry-Note für eine besondere Würze.

Eis!! EIS!! Juhu!

Fruchtig, cremig und einfach sommerlich: Das Bio-Erdbeerhörnchen von Gelato Classico vereint feines Erdbeereis mit frischer Milch und Sahne von Bio-Milchbauern. Knusprige Waffel, fruchtige Erdbeersauce und ein Hauch Schokolade machen den Eisklassiker perfekt.