In der Küche ist er besonders vielseitig: roh als Salat, kurz gedünstet, als Zutat in Suppen oder Eintöpfen – oder klassisch als Sauerkraut. Für den besten Erhalt der Inhaltsstoffe empfiehlt sich eine schonende Zubereitung: den gehobelten Kohl kurz in wenig Wasser oder Gemüsebrühe dünsten und anschließend noch einige Minuten ziehen lassen.
Unsere Weißkohlköpfe stammen direkt vom Hof, frisch geerntet und sorgfältig ausgewählt. Sie sind aromatisch, knackig und ideal für die gesunde Winterküche.
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Feinschmecker-Käsetüte (Wechsel)
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Erleben Sie feinsten Käsegenuss aus ganz Europa – handverlesen und exklusiv zusammengestellt. Alle vier Wochen erwartet Sie ein neues Duo außergewöhnlicher Käsesorten, die mit Charakter, Reife und Raffinesse überzeugen:
Der Reblochon AOP stammt aus den Hochlagen der Haute-Savoie und Teilen der Savoie in den französischen Alpen. Der traditionsreiche Weichkäse wird aus frischer Rohmilch der Rinderrassen Abondance, Montbéliarde und Tarentaise hergestellt. Zweimal täglich liefern die Bauern die noch warme Milch direkt in die Käserei. Nach schonender Verarbeitung, Salzung und mindestens 18 Tagen Reifung entwickelt der Reblochon seine typische samtige Weißschimmelrinde und einen cremig-milden, fein würzigen Geschmack. Je nach Saison zeigen sich auf der Rinde natürliche rosa, gelbliche oder leicht gräuliche bis schwarze Schimmelpunkte, ein Zeichen seiner handwerklichen Reifung.
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Comté AOP 12+ Réserve: Comté AOP ist einer der berühmtesten Käse Frankreichs. Die Familie Petite bringt sich seit 5 Generationen mit einer besonderen Begabung für die Reifung ein. Ein langsamer Reifungsprozess bei niedriger Temperatur in einer natürlichen Umgebung bringt die Eigenschaften eines hervorragenden Comté noch besser zur Geltung. Heute stellen 5 Kooperativen Comtés und andere Gebiets-Rohmilch-Käse her, die dann von dem Hause Petite gereift und verkauft werden. In der Region genießt man Comté z.B. auf Baguette, gerieben auf Salat, in Fondue, auf Gratins, auf der Käseplatte und als Aperitif. Schaumweine, Aperol Spritz mit einer Orangenscheibe und ein Barolo sind köstliche Begleiter.
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Ökullus-Adventskalender
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