Hier kommen die biofrischen Infos von Ökullus:

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Newsletter KW21

Liebe Kundin und lieber Kunde,

diese Woche duftet es nach Sommer: Wir freuen uns über fruchtig-sauren Rhabarber aus der Region, haben feine Grillangebote für Sie zusammengestellt und laden herzlich zum Almabend ein. Auch an die Liefer-Verschiebungen rund um Christi-Himmelfahrt möchten wir noch einmal erinnern. Wie immer finden Sie außerdem neue Angebotsartikel, saisonale Rezeptideen und aktuelle Hof-News in unserem Newsletter. 

Viel Freude beim Stöbern und Genießen!

Ihr Ökullus-Team

Sauer macht lustig

Jetzt ist genau die richtige Zeit für Rhabarber: Bis Mitte Juni haben die fruchtig-säuerlichen Stangen Saison. Auf dem Teller landen nur die Stiele – und damit zählt Rhabarber eigentlich zum Gemüse. Doch in der Küche macht er vor allem als süßer Kompott, im Kuchen oder Dessert eine richtig gute Figur. Ob Gemüse oder Obst – ganz egal. Hauptsache frisch, lecker und voller gesunder Inhaltsstoffe! Und wer Rhabarber mal ganz anders erleben will: Unsere Rezeptkiste des Monats "Rhabarber Käsekuchen" bringt ihn ausnahmsweise mal herzhaft auf den Tisch! Ab nächster Woche gibt es in aus der Region von unserem Kollegen Biohof Borghoff! 

Rhabarber regional
Rhabarber aus der Region

Almabend: "3 ½ Almsommer und 15 Kälbchen"

Tauchen Sie ein in eine gemütliche, herzliche Atmosphäre und lassen Sie sich von Theresa und ihrer Liebe zur Alm begeistern. Sichern Sie sich schnell einen Platz, bevor der Abend ausgebucht ist!

Details

Termin: Donnerstag, 12. Juni, um 19 Uhr

Dauer: ca. 2 Stunden

Ort: Bioland-Hofgut Schulze Buschhoff

Preis: 39,-€ pro Person

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Theresa hat 3 1/2 Sommer als Sennerin auf einer Alm in Österreich verbracht. Dort ist sie für die Versorgung und das Melken von etwa 10 Milchkühen zuständig gewesen und hat bereits 15 Kälbchen auf die Welt geholfen.

Theresa auf der Alm
Kuh auf Alm

Theresa teilt ihre persönlichen Erlebnisse und ihr Wissen rund um das Leben auf der Alm – von den idyllischen Landschaften bis hin zu den liebenswerten "Mädels" (den Kühen), die dort ein Zuhause haben. Freuen Sie sich auf eine unterhaltsame Präsentation, die mit wunderschönen Fotos und herzlichen Erzählungen über die Tiere und ihre Abenteuer auf der Alm bereichert wird.

Dazu verwöhnen wir Ihren Gaumen mit köstlichen, "almtypischen" selbstgemachten Snacks: Frisches, duftendes Brot, aromatischer Käse und Aufstrich – und das Beste: Sie erhalten die passenden Rezeptkarten, um diese Schmankerl zuhause nachzumachen. Dazu gibt es mehrere Weine zu probieren, ein erfrischendes Bier oder auch alkoholfreie Getränke – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Grillzeit ist Genusszeit

Wenn die Sonne lacht und der Duft von Gegrilltem in der Luft liegt, beginnt die schönste Zeit des Jahres: die Grillsaison! Ob im eigenen Garten, auf dem Balkon oder im Park – wir liefern Ihnen alles, was Sie fürs genussvolle Grillen brauchen.

Grillzeit ist Genusszeit

Von herzhaften Bio-Würstchen über feinen Grillkäse bis hin zu mariniertem Tofu, buntem Gemüse, Antipasti oder leckeren Saucen – unser Grillangebot lässt keine Wünsche offen. Alles natürlich in bester Bio-Qualität, mit Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft und viel Liebe gemacht.

Ob klassisch, vegetarisch oder vegan: Bei uns finden Sie das passende für jeden Grillteller – fair, nachhaltig und voller Geschmack.

Grillzeit ist Genusszeit
Ran an den Grill!

Ratgeber "Dein Klimagarten"

Das Umweltinstitut München hat eine praxisnahe Broschüre veröffentlicht, die zeigt, wie klimafreundliches Gärtnern konkret funktionieren kann. Der Ratgeber „Dein Klimagarten“ enthält fundierte Informationen u. a. zu torffreier Erde, Humusaufbau, Fruchtfolge, biodiversitätsförderndem Gärtnern und wassersparender Bewässerung. Auch der Einfluss des eigenen Gartens auf das Klima wird verständlich erklärt.

Die kostenlose Broschüre gibt es hier:

Kostenloser Ratgeber

 Termin-
verschiebungen 

Christi Himmelfahrt und Pfingsten stehen vor der Tür und bald darauf folgt noch der Fronleichnam. Alle Feiertage wirken sich wieder auf diverse Fristen aus. Damit alles reibungslos läuft, beachten Sie bitte unbedingt unsere Informationen zu den Terminverschiebungen:

Feiertagsverschiebungen
Zu den Monatsangeboten

Unsere Empfehlungen der Woche

Energielieferant
Nackthafer

Regional aus Warendorf-Hoetmar: Nackthafer  ist ein sättigender Energielieferant und enthält gesunde Kohlenhydrate, pflanzliche Eiweiße und ungesättigte Fettsäuren. Er ist mild-aromatisch im Geschmack, leicht verdaulich und findet Verwendung in Salaten, Müsli, Bratlingen oder als gesunde Beilage (wie Reis).

Saucenfänger
Rigatoni

Diese geriffelten Röhren sind echte Saucenfänger! Ob kräftige Tomatensauce, sahniger Ofenauflauf oder frisches Gemüse – Rigatoni nehmen alles mit, was schmeckt. Dank ihrer Form bleiben sie immer schön bissfest und bringen italienisches Soulfood direkt auf den Teller. Einfach kochen, nach Lust und Laune kombinieren – und genießen!

Erinnerung an damals
Dickmilch

Dickmilch war schon bei unseren Urgroßeltern bekannt. Allerdings hieß sie damals auch häufig Sauermilch, Setzmilch, Stockmilch oder einfach saure Milch. Pur oder mit (Zimt-)Zucker als erfrischende Zwischenmahlzeit, als Dessert mit Früchten oder Roter Grütze, im Tsatsiki, aber auch für leichte, herzhafte Dressings und Dips.

Gaumenschmaus
Scamorza

Wer Mozzarella mag, wird Scamorza lieben: Diese italienische Spezialität wird traditionell geknetet, in Form gebracht – und anschließend sanft über Buchenholz geräuchert. Das Ergebnis: ein zarter, milder Käse mit feiner Rauchnote und festem Biss. Ob als Blickfang auf dem Buffet, geschmolzen über Bratkartoffeln oder pur mit Feigensenf – Scamorza kann alles und schmeckt nach mehr. 

Zu den Rezeptkisten

Frische Rezeptideen 

Naturkosthandel Ökullus
Jörg Schulze Buschhoff e.K.
Am Handorfer Bahnhof 2
48157 Münster-Handorf 
Tel.: 0251 92 77 858-77
Email: kontakt@oekullus.de

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